Logo infinities wines noir petit
logo infinities wines

Frais de ports gratuits dès 400€ d'achats en France !

Mon compte

Gamay « Les Chronique de Gargantua » 2019 – 75cl

IGP des Allobroges Gamay, Domaine des Fables
bio, biodynamie

POTENTIEL DE GARDE

7 ans

SERVICE

12/14° C

ACCORDS METS & VINS

Magret de canard, plateau de fromage et cochonnailles

15,90 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Les Chroniques de Gargantua est un vin gourmand et équilibré. Récolté à pleine maturité, les arômes sont mûrs et la structure en bouche soyeuse. Des notes gourmandes de fruits rouges avec des tanins fondus. Une cuvée très réussie du vigneron-sorcier François Gilles ! Il y a tout dans ce vin pour être un grand. Pensez à le carafez 1h à l'avance.

DESCRIPTION

Gamay Les Chronique de Gargantua 2019

Fort de son expérience dans les vignobles Français et étrangers, François Gilles commence son aventure avec Maudit Flacon en 2018. Dans un premier temps il vinifie des raisins venus du Languedoc, du Pays de Gex ou encore d’Auvergne. Sa philosophie du respect du vivant le pousse vers une viticulture respectueuse de la nature. Ainsi, il sélectionne des raisins produits en agriculture biologique et en biodynamie.

En 2019, il crée également le Domaine des Fables ou il cultive 4.10 hectares de vigne situé en Savoie sur les coteaux de Chautagne, non loin du Rhône et du Lac du Bourget. Les sols sont composés de molasse gréseuse et d’éboulis calcaires. Les parcelles sont entourées par les bois, les ruisseaux et les prairies… Un vrai écrin naturel. Par ailleurs, la vigne bénéficie d’une exposition sud-ouest et d’un climat tempéré. Le domaine est en cours de conversion à l’agriculture biologique et les pratiques biodynamiques.

Francois est peu interventionniste sur ses vins, toutes les fermentations sont spontanées et les élevages guidés par les astres. En conséquence, la recherche de l’équilibre et la richesse de biodiversité guide ses interventions dans les parcelles. Ce travail se poursuit en cave où les fruits sont respectés et vinifiés en douceur. La mise en bouteille des vins ce fait généralement sans filtration.

En outre, Maudit Flacon c’est des vins envoûtants avec des assemblages atypiques ! Des vins expressifs, de terroir pour le Domaine des Fables, avec des pratiques biodynamiques.

François essaie de produire des vins d’émotions. Des vins qui racontent une histoire, celle d’un lieu, d’un millésime et d’un cépage, avec ses protagonistes et ses péripéties ! Enfin, ses étiquettes lui ressemblent un peu folle et pleine de magie, François les dessine lui-même.

Comme le dit si bien François : Un Vignoble Vivant pour des Vins Vibrants

DÉGUSTATION

Une belle robe grenat. Le nez dévoile des arômes de cerises, griottes, réglisse et épices. Une bouche équilibrée avec des tannins souples et élégants. Beaucoup de complexité, mais avec un équilibre incroyable.

Spécificités

Appellation

IGP des Allobroges

Conduite du vignoble

En cours de conversion Bio et Biodynamie

Assemblage

100% Gamay

Sol

Molasse gréseuse de Chautagne

Elevage

9 mois en barriques bordelaises

Vinification

1/3 de vendange éraflée, 2/3 de grappes entières

100% des vins en stock

Livraison sécurisée,
rapide et soignée

Tous nos vins
disponibles à l'unité
et panachables

Paiement
100% sécurisé

Service client
à votre écoute

0
    0
    Votre panier
    Votre panier est videRetourner à la boutique