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Eau-de-Vie de Framboise Sauvage – 50cl

Eau-de-Vie, Metté

POTENTIEL DE GARDE

Infini

SERVICE

12/15° C

ACCORDS METS & VINS

En digestif en fin de repas

58,00 

3 en stock

Plus que 3 !

Le mot de notre sommelier

Cette Eau de Vie Réserves Particulières est élaborée à partir de Framboises sauvages macérées puis suivie d'une seule distillation. Cette eau-de-vie de framboise sauvage a vieilli pendant une période minimum de 6 ans. A servir entre 12° et 15°C, à boire en digestif en fin de repas.

DESCRIPTION

Eau-de-Vie de Framboise Sauvage

Tout commence dans les années 60 avec Jean Paul Metté pendant son adolescence. Il découvre les alambics en aidant un voisin qui distillait sa propre eau de vie. Il attrape vite le virus de la chauffe, «de la goutte» comme on dit. En conséquence, il crée sa propre distillerie et commence à distiller les traditionnelles eaux-de-vie comme la Mirabelle et encore le Marc d’Alsace de Gewurztraminer. Cependant, il se dirige très rapidement vers la création de produits plus atypiques tels que la Framboise Sauvage ou la Fraise des Bois.

En 1985  Jean-Paul METTE, prépare l’avenir et initie aux arts de l’alambic son filleul, son fils spirituel Philippe TRABER. Ensemble, ils élargissent la gamme en distillant des fleurs, des baies et même de la Truffe ! En 1997, Philippe TRABER reprend les reines de la distillerie suite à la retraite bien mérité de Jean-Paul METTE.

Aujourd’hui, Philippe TRABER est bien entouré avec sa femme, Timothée leur fils et Matthieu leur neveu. Il perpétue ainsi la tradition de la distillation artisanale alsacienne. Ils transmettent grâce à leurs 87 eaux-de-vie et leurs 28 liqueurs, l’amour d’un produit élaboré avec patience et minutie. La distillerie artisanale est nichée au creux du village de Ribeauvillé.

DÉGUSTATION

C'est toujours un plaisir de humer cette framboise sauvage. Le fruit se dévoile d'une maturité prestigieuse, un vrai panier de framboise sauvage à peine récolté et aussitôt amené dans le verre. L'entrée en bouche se fait discrète et fine pour nous conduire en milieu de bouche vers une réelle explosion de saveurs.

Spécificités

Appellation

Eau-de-Vie

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