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Pinot Grigio delle Venezie 2020 – 75cl

DOC Pinot Grigio, Domìni Veneti

POTENTIEL DE GARDE

3 à 5 ans

SERVICE

8/10° C

ACCORDS METS & VINS

Tartares de saumon, poêlée de gambas

19,80 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Un Pinot Grigio delle Venezie issu de vignobles vallonnés bien ventilés avec des sols légers et des variations de température qui rehaussent ses parfums. Un vin typique Italien dans sa version des plus sexy et aromatique. Il présente des arômes de fleurs blanches et des notes de fruits tropicaux, avec une bonne structure et une agréable fraîcheur. Pensez à le servir bien frais, je le recommande sur des tartares de poisson et il s'accordera très bien avec des salades composées en été.

DESCRIPTION

DOC Pinot Grigio delle Venezie 2020

C’est en 1989 que Cantina Valpolicella Negrar, une cave historique de Vérone fondée en 1933, a décidé de lancer un Projet de Qualité articulé en identifiant des zones particulièrement adaptées dans la zone de Valpolicella Classica. La décision de se concentrer sur l’amélioration de la qualité des raisins soigneusement sélectionnés a donné naissance à la nouvelle ligne Domìni Veneti, qui est depuis devenue une ligne distinguant l’excellence de la production non seulement des vins Valpolicella Classica DOCG et DOC, mais aussi d’autres vins fins de Vérone.

Durabilité environnementale et sublimation d’un territoire dans lequel des générations de vignerons, hommes et femmes de Valpolicella se reconnaissent. Ce sont les piliers sur lesquels repose la qualité des vins de Domìni Veneti. Ils sont produits chaque jour grâce à la maîtrise, des connaissances partagées entre vignerons et des innovations constantes. Ils protègent l’expression des Valpolicella, grâce à des procédés anciens comme l’Appassimento et la conduite de la vigne en pergola, répandus depuis l’époque romaine.

C’est au Nord de Vérone, à flanc de colline proche du Lac de Garde que le vignoble du domaine s’épanouit. Perchées à 200 m d’altitude ; les vignes jouissent d’un micro climat frais qui permettent d’obtenir des vins d’une grande qualité. Le Valpolicella Classico vient du cœur de l’appellation, c’est un vin riche, élégant et unique.

Par ailleurs, Domìni Veneti promeut l’intérêt et la connaissance de la tradition viticole de la Valpolicella chez les jeunes générations. Il met en avant l’attention à l’environnement, la valeur de la créativité, la solidarité et la durabilité.

DÉGUSTATION

La robe du vin est jaune citron avec une belle viscosité et brillance. Le nez m'a charmé dès les premiers instants avec son profil exotique, de mangues, papayes et d'ananas. Des notes florales et minérales plus subtiles viennent lui apporter de la complexité. Le vin présente une belle structure avec de la fraîcheur pour l'équilibrer.

Spécificités

Appellation

DOC Pinot Grigio

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100% Pinot Grigio

Sol

Très varié, du calcaire à l'argile

Elevage

En cuve inox

Vinification

Vendange manuelle

100% des vins en stock

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