Biody

Côtes Catalanes « Australe » 2019 – 75cl

Côtes Catalanes, Domaine le Roc des Anges

,

POTENTIEL DE GARDE

10 à 15 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Grillades, volailles rôties, charcuteries

23,90 €

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Australe est une cuvée rhodanienne du Domaine du Roc des Anges, un véritable bijou du piémont pyrénéen oriental. Le cépage est un ancêtre de la Syrah, la Serine. C’est un vin épicé et au toucher soyeux qui sera parfait pour de belles grillades. Nécessite un carafage pour vous offrir le meilleur.

DESCRIPTION

Côtes Catalanes « Australe » 2019, Domaine le Roc des Anges

Régions : Languedoc-Roussillon
Appellation : Côtes Catalanes
Domaine : Le Roc des Anges
Millésime : 2019
Cuvée : Australe
Viticulture : Biodynamique
Couleur : Vin rouge
Arômes / Profil : Vin rouge élégant, souple et fruité
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Serine
Température de service : Vin à servir à 16/18° C
Potentiel de garde : 10 à 15 ans
Accords mets-vin : Apéritif, Viande Rouge, Viande blanche, Volaille, Champignon, Fromage

DÉGUSTATION

La robe est framboise soutenue avec une belle viscosité. Le nez est puissant, dévoilant des fruits noirs croquants, des notes de poivre, de réglisse et de maquis. En bouche, le vin est onctueux avec des tanins souples et une grande fraîcheur. La finale persiste avec des notes fumées.

Spécificités

Appellation

Côtes Catalanes

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

100% Serine

Sol

Sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d’argiles pures, riches en silice

Elevage

8 mois en cuve béton

Vinification

Levures indigènes, fermentation en cuves béton de 24 à 65 hl, grains entiers

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