Chinon « Les Picasses » 2017 – 75cl

Chinon, Olga Raffault

2015 2017

POTENTIEL DE GARDE

15 ans à +

SERVICE

15/17° C

ACCORDS METS & VINS

Petits gibiers

17,50 €

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Le mot de notre sommelier

Un volume et une densité en bouche impressionnante. Un millésime 2017 prêts à boire mais qui à une très grande capacité de garde d'au moins 15 ans. A déguster entre 15 et 17°C, avec des gibiers ou des fromages typés.

DESCRIPTION

Vin Rouge, Chinon « Les Picasses », Domaine Olga Raffault 2017

Régions : Vallée de la Loire
Appellation : Chinon
Domaine : Olga Raffault
Cuvée Les Picasses
Vin Bio
Millésime : 2017
Couleur : Vin Rouge
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Cabernet franc
Température de service : Vin à servir à 15/17° C
Arômes / Profil : Vin rouge élégant et racé
Potentiel de garde : 15 ans à +
Accords mets-vin : Charcuterie, Viande rouge, Volaille, Gibier, Barbecue, Fromage

Voilà maintenant 5 générations qui se transmettre leur savoir faire au Domaine Olga Raffault. Aujourd’hui, c’est Sylvie Raffault, la petite fille d’Olga, avec son mari Eric de la Vigerie et leur fils Arnaud qui entretienne l’héritage de ce fabuleux domaine. Les vignes d’un âge moyen de trente ans sont réparties sur 3 Terroirs produisant 3 types de Chinon Rouge. Ainsi, le choix du terroir reste primordial Le domaine est certifié en agriculture Biologique. Il produit des vins parfumés et veloutés, mais au cœur tannique apporté par les sols argilo-calcaires, et qui exigent trois ans au moins pour s’assouplir.

DÉGUSTATION

Le nez est vif et fruité de cerise et de framboise, de fruit noirs et de cacao sur des notes épicées. Le vin est fondu dans une matière dense et vineuse. La texture de bouche est suave, légère, précise et veloutée, avec une persistance notable et délivrant des fruits rouges plus chaleureux et une longue finale.