Château Ausone 2017 – 75cl

1er Grand cru classé A, Saint-Emilion Grand cru

,

1956 2017

POTENTIEL DE GARDE

25 ans et +

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Saint-Jacques snackées, truffe fraîche du Périgord et jambon bellota

695,00 €

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Le renouveau d’un grand vin ! Le millésime 2017 a été acclamé par les critiques et ce fut un de nos coups de cœur pendant les primeurs. La grande proportion de Cabernet Franc apporte une profondeur au vin et des arômes floraux, végétaux nobles. Un vin qui devrait atteindre son apogée en 2050 ou plus.. !

DESCRIPTION

Château Ausone 2017

Régions : Bordeaux
Appellation : Saint-Emilion
Château : Château Ausone
Millésime : 2017
Classement : 1er Grand cru classé A
Couleur : Vin rouge
Viticulture : Biodynamique
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Cabernet Franc, Merlot
Température de service : Vin à servir à 16/18° C
Arômes / Profil : Vin rouge Elégant et racé
Potentiel de garde : 25 ans et +
Accords mets-vin : Viande rouge, Gibier, Viande Blanche, Fromage

DÉGUSTATION

La robe est pourpre intense, avec une belle viscosité et vibrance. Le nez est ouvert, charmeur sur des notes florales de violettes, des notes de fruits noirs croquants et d’épices douces comme la muscade et la vanille. Le nez est aussi marqué d’une complexité minérale. La bouche est fraîche, les tannins serrés et puissants, la finale très longue avec une puissante rétro-olfaction.

Spécificités

Appellation

AOC Saint-Emilion

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

55% Cabernet Franc, 45% Merlot

Sol

Calcaire à astéries et calcaire argileux

Elevage

Elevage durant 20 à 22 mois en barriques neuves (100%)

Notations

R. Parker 98/100 J. Robinson 18/20 J. Suckling 97/100

Vinification

Vinification en cuves bois thermorégulées avec une cuvaison de 4 à 5 semaines

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