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POTENTIEL DE GARDE
20 ans +
SERVICE
14/16 °C
ACCORDS METS & VINS
Tournedos de boeuf Simmental, crème de petit pois, légumes d'été glacés et jus réduit au serpolet
460,00 €
3 en stock
Plus que 3 !Le mot de notre sommelier
Lors de notre dégustation au domaine de la Pousse d'Or, ce Bonnes-Mares 2023 nous a bluffés par sa dimension. Il a fait l'unanimité. Incroyable !
DESCRIPTION
Bonnes-Mares Grand Cru 2023, Domaine de la Pousse d’Or
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Bonnes-Mares Grand Cru
- Domaine : Domaine de la Pousse d’Or
- Millésime : 2023
- Viticulture : Biodynamie
- Couleur : Vin Rouge
- Arômes / Profil : Vin Rouge racé, complexe et ample
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Pinot Noir
- Température de service : Vin à servir à 14/16° C
- Potentiel de garde : 20 ans à +
- Accords mets-vin : Viande blanche, Viande rouge, Gibiers, Fromage
DÉGUSTATION
Une robe rouge sombre. Le nez s'exprime avec beaucoup d'élégance et nous dévoile des parfums de petits fruits rouges, de rose fraîche et de poivre vert. La bouche est structurée et soyeuses portée par des saveurs de fruits noirs et une salinité, s'étirant vers une finale aux saveurs épicées.
Spécificités
Appellation
Bonnes-Mares Grand Cru
Conduite du vignoble
Biodynamique
Assemblage
100% Pinot noir
Sol
Sols très pierreux composés de calcaire et de marnes
Elevage
Sur lies en fûts de chêne (30% neufs) pendant 15 mois
Vinification
Égrappage total, macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
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