Bollinger « Special Cuvée » – 75cl
Champagne, Bollinger
POTENTIEL DE GARDE
5 ans à +
SERVICE
8/10° C
ACCORDS METS & VINS
Sushis et Sashimis
58,00 €
21 en stock
Plus que 21 !Le mot de notre sommelier
Le nom Special Cuvée de Bollinger provient de l'agent britannique de la propriété qui, trouvant la dénomination "Brut sans année" inadaptée, souffla le nom de « Special Cuvée » à Georges Bollinger.
DESCRIPTION
Champagne « Special Cuvée », Bollinger
- Régions : Champagne
- Appellation : Champagne
- Domaine : Bollinger
- Millésime : N.M
- Cuvée : Special Cuvée
- Type de Champagne : Brut
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, 15 % Pinot Meunier
- Température de service : Vin à servir à 11/13° C
- Potentiel de garde : 5 ans à +
- Accords mets-vin : Apéritif, Poisson, Viande blanche, Fromage
DÉGUSTATION
D'une robe dorée et d'une bulle très fine, ce Champagne nous offre un nez d'une très belle complexité aromatique. Des arômes d’épices et des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche. En bouche une mousse onctueuse nous ouvre sur des arômes de poire, de brioche et de noix fraîche. Une finale avec une ossature minérale.
Spécificités
Appellation
Champagne
Conduite du vignoble
Biologique
Assemblage
60% Pinot noir, 25% Chardonnay et 15% Pinot meunier
Sol
Plus de 85% de Grands et Premiers crus
Elevage
Assemblage de vin de l'année avec une majorité de vins de réserve dont une partie conservée en magnums pendant 5 à 15 ans.
Notations
R. Parker 92/100 J. Robinson 17/20 W. Spectator 93/100 J. Suckling 93/100
Vinification
3 ans sur latte minimum
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