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Domaine Morey-Coffinet

Domaine Morey-Coffinet

Domaine Morey-Coffinet

Le domaine Morey-Coffinet a été fondé en 1978 avec l’union des vignes du domaine Marc-Morey et celle du domaine Fernand Coffinet. Il est aujourd’hui conduit par Thibault Morey qui a rejoint le domaine en 2000. C’est évidemment aux côtés de son père qu’il a débuté dans le domaine familial à Chassagne-Montrachet. À partir de 2005, il prend peu à peu la main et s’oriente en 2014 vers une viticulture axée sur les principes de la biodynamie. Finis le soufre à la vendange, des pressurages plus long tout comme les élevages également. Aujourd’hui, les élevages peuvent atteindre jusqu’à 16 mois pour une proportion de 35 % maximum de fût neuf. Lire plus

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