Le Domaine Mia est l’un des plus grands domaines de la Côte Chalonnaise. Il s’étend sur environ 20 hectares répartis sur les appellations de Mercurey et en Rully. L’histoire du domaine débute, en 1860, quand il voit naître le Clos la Marche sur la Côte Chalonnaise.Lire plus
Soucieux de vouloir insuffler une nouvelle vitalité et énergie au domaine, son propriétaire en confie les clefs à sa fille Mia en 2020. Ainsi, Mia souhaite écrire un nouveau chapitre du domaine. Elle souhaite pousser plus loin la philosophie naturelle de la biodynamie au sein du domaine.
Le domaine applique des savoir-faire séculaires sur tous les aspects de la viticulture. Grâce à la taille de la vigne, la sélection des cépages et les vendanges manuelles. Mais également en ce qui concerne les processus de vinification et d’élevage du vin où ils ont su s’enrichir des sciences du vivant et de la technologie.
Aujourd’hui, le domaine crée son propre compost, à base de sarments de vigne et de fumier de vache. Ainsi, ce compost sert d’engrais de fond pour les plantations. Le domaine utilise des tisanes de plantes et de fleurs ainsi que du miel provenant de leurs ruches. Les tisanes vont permettre à la vigne de s’auto-immuniser. Tandis que les ruches vont permettre de ramener de la biodiversité et créer une concurrence entre les insectes.
Le domaine Mia veut obtenir des raisins de grande qualité en travaillant la vigne de façon la plus respectueuse. En effet, ils limitent au maximum les manipulations humaines, afin de laisser la nature s’exprimer au mieux.
Le domaine est riche de 6 climats différents : Les vasées, Le Clos de la Marche monopole, Les Rochelles, Les Caudroyes, Les Plantenays, Derrière Sazenays. Tous répartis sur les appellations de Mercurey et Rully. Les vins du domaine sont tout en subtilité et finesse où chaque terroir est mis en lumière avec beaucoup de franchise.
