Volnay

En haut du coteau, un terrain très calcaire. Puis un calcaire blanc argovien en descendant la pente, léger et d’aspect crayeux. Plus bas, le calcaire bathonien est caillouteux, ferrugineux, rougeâtre. Le piémont est fait de sols plus profonds et graveleux.

C’est en 1937 qu’il est institué Appellation d’Origine Contrôlée. Cependant le vignoble est connu depuis des siècles, les chevaliers de Malte, les abbayes Saint-Andoche d’Autun et de Maizières, le domaine ducal puis royal l’ont vendangé bien avant la Révolution. Sa typicité s’affirme dès le XVIIIème siècle.

En outre, les vins produits sur Volnay sont uniquement des vins rouges issus du Pinot Noir. Les Volnay ont souvent une image féminine, en raison de leur finesse, de leur sève. Ces vins se montrent concentrés et complexes. Par conséquence, ils peuvent aussi bien être bus dans leur jeunesse qu’après quelques années de garde.

Volnay / Volnay 1er Cru