Centre de la viticulture angevine, Saumur est la grande place de négoce des vins de Loire depuis le XVII e siècle. En effet, son emplacement et ces conditions topographiques ont favorisé grandement les importations.
L’AOC Saumur est issu de la sous-région Saumurois et s’étend donc sur 1 100 hectares.
Les vins d’appellation Saumur sont situés au sud des rives de la Loire. Le vignoble Saumurois s’étend sur la partie orientale du vignoble de l’Anjou. Ainsi, il bénéficie d’un climat favorable à la culture de la vigne. Lire plus
Dispersé en îlots, son vignoble repose sur les célèbres sols de craie tuffeau de l’Anjou blanc, par opposition aux terres sombres de l’Anjou noir.
C’est la particularité de son terroir, cette pierre de tuffeau, d’un blanc éclatant et d’une texture particulièrement poreuse. Un terroir qui est particulièrement favorable à la production de vin blanc et de bulles.
Cela a permis par son extraction la construction de nombreuses habitations et autres châteaux. De plus l’engagement des vignerons saumurois en faveur de la biodiversité et des paysages, classé à l’UNESCO, ont permis de façonner des vins rouges, rosés ou blancs, tranquilles ou effervescents, qui ont en commun souplesse et fraîcheur. Par ailleurs, leur délicatesse témoigne de cette douceur de vivre angevine proverbiale.
Pour l’encépagement, les rouges sont produits à partir de cabernet franc, cabernet sauvignon, pineau d’aunis.
Pour les rosés, ce sont le cabernet franc et cabernet sauvignon. La production de vin blanc, quant à elle, s’effectue à partir de chenin.
Enfin, les bulles réunissent Chenin, Chardonnay, Sauvignon, Cabernet franc, cabernet sauvignon, pineau d’aunis, grolleau (gris et noir), gamay et pinot noir
Saumur
