POTENTIEL DE GARDE
5 à 7 ans
SERVICE
10/12° C
ACCORDS METS & VINS
Tartare de daurade et mangue à l'huile de vanille
37,90 €
45 en stock
Plus de 24 en stockLe mot de notre sommelier
Encore un magnifique vin de Loire. Un très beau Chenin ligérien issu d’une sélection parcellaire et signé par l’un des plus grands vignerons de la région ! Un très beau millésime 2020 pour le Clos du Moulin qui offre un vin déjà très ouvert et particulièrement charmeur. A carafer 1 heure avant de le servir dans sa jeunesse.
DESCRIPTION
Saumur « Clos du Moulin » 2020, Domaine des Roches Neuves
- Régions : Vallée de la Loire
- Appellation : Saumur
- Domaine : Domaine des Roches Neuves
- Cuvée : Clos du Moulin
- Viticulture : Biodynamique
- Millésime : 2020
- Couleur : Vin Blanc
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Chenin
- Température de service : Vin à servir à 10/12° C
- Arômes / Profil : Vin Blanc Sec ample et racé
- Potentiel de garde : 5 à 7 ans
- Accords mets-vin : Poisson, Coquillage, Crustacé, Fromage frais
DÉGUSTATION
La robe est cristalline et lumineuse. Le nez révèle des notes de poires, de pêches, de pâte de coing avec de l'aubépine et des notes de cire d’abeille. La bouche est ronde et pleine avec beaucoup de gras en finale.
Spécificités
Appellation
Saumur
Conduite du vignoble
Biodynamique
Assemblage
100% Chenin
Sol
Sous-sol calcaire recouvert de dizaines de mètres de sable argileux
Elevage
Sur lies fines durant 8 à 9 mois
Vinification
Pressurage pneumatique durant 4 heures. Fermentation alcoolique en fûts de 1 an de 600 litres pendant 3 mois
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