Saint-Romain

Le paysage est évasé, il offre une superbe perspective jusqu’à Auxey-Duresses. C’est le point de vue le plus haut de la région viticole avec des pentes assez fortes. C’est également l’endroit où les vignes sont le plus en altitude puisqu’elle se situe entre 280 et 450 mètres d’altitude. Il y a ici deux types d’exposition, sud/sud-est et nord/nord-est.

Les vignes sont ici à l’abri grâce à la roche, elles sont dans le creux d’un passage taillé dans la côte. La composition des sols est variée. C’est essentiellement marneux calcaire, bien que des bancs argileux soir présent et conviennent parfaitement au chardonnay.

L’appellation peut se décliner en blanc et en rouge. Bien qu’il est vrai qu’elle doit sa réputation à une production de vin blanc qui est réputé. Les Saint-Romain sont bien souvent des excellents rapports qualités/prix.

Les Pinot Noir développent des arômes de petits fruits rouges, avant de révéler des notes de fruits mûrs, d’épices avec des tanins alliant finesse et élégance. Les blancs issus du Chardonnay de Saint-Romain dévoilent des fragrances de fleurs blanches et de subtiles notes minérales.

Saint-Romain