POTENTIEL DE GARDE
4 à 5 ans
SERVICE
10/12° C
ACCORDS METS & VINS
Carpaccio de poulpe, olive noir et chorizo
92,00 €
7 en stock
Plus que 7 !Le mot de notre sommelier
Un superbe Puligny-Montrachet avec une très belle expression du Chardonnay, frais avec des notes minérales et une acidité bien intégré. Encore une grande réussite de la Maison Vincent Girardin. Laissez-vous tentez par un carpaccio de poulpe ou un ceviche de poisson.
DESCRIPTION
Puligny-Montrachet « Vieilles Vignes » 2015, Vincent Girardin
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Puligny-Montrachet
- Domaine : Vincent Girardin
- Cuvée : Vieilles Vignes
- Millésime : 2015
- Couleur : Vin blanc
- Arômes / Profil : Vin blanc Sec, souple, ample et racé
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Chardonnay
- Température de service : Vin à servir à 10/12° C
- Potentiel de garde : 4 à 5 ans
- Accords mets-vin : Apéritif, Poisson, Viande blanche, Volaille, Champignon, Fromage
DÉGUSTATION
Une robe couleur or vert. Le nez suggère des arômes d''aubépine, le raisin mûr, la pâte d'amandes et la noisette. La bouche est pleine, séveuse, légerèment beurré et miellé. La concentration est remarquable.
Spécificités
Appellation
Puligny-Montrachet
Conduite du vignoble
Raisonnée
Assemblage
100 % Chardonnay
Sol
Bruns calcaires, avec des bancs marneux argilo-calcaires, qui sont épais en hauteur et avec un grain plus fin en bas de pente.
Elevage
En fûts de chêne français de 228 litres (15% de fûts neufs) durant 14 mois, sans batonage
Vinification
Vendanges manuelles
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