Volnay 1er Cru « Clos d’Audignac » Monopole 2017 – 75cl
Domaine de la Pousse d'Or
, 
POTENTIEL DE GARDE
8 à 10 ans
SERVICE
16/18° C
ACCORDS METS & VINS
Agneau de 7 heures confit aux olives, citron et quinoa parfumé aux épices
108,00 €
12 en stock
Plus que 12 !Le mot de notre sommelier
Un climat en monopole d’une surface de 80 ares, orienté au nord-est et planté en 1966. Ce Volnay 1er Cru est surprenant de richesse. Un léger carafage lui fera le plus grand bien.
DESCRIPTION
Volnay 1er Cru « Clos d’Audignac » Monopole 2017, Domaine de la Pousse d’Or
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Volnay 1er Cru
- Domaine : Domaine de la Pousse d’Or
- Climat : Clos d’Audignac
- Millésime : 2017
- Viticulture : Biodynamie
- Couleur : Vin Rouge
- Arômes / Profil : Vin Rouge généreux, puissant et ample
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Pinot Noir
- Température de service : Vin à servir à 16/18° C
- Potentiel de garde : 8 à 10 ans
- Accords mets-vin : Viande blanche, Viande rouge, Gibiers, Fromage
DÉGUSTATION
Le nez est complexe, avec des arômes de fruits noirs, de fruits rouges, de vanille et de réglisse. La bouche est ample, avec une certaine richesse autour d’une texture veloutée. La finale est longue, avec une nuance saline.
Spécificités
Appellation
Volnay 1er cru
Conduite du vignoble
Biodynamique
Assemblage
100% Pinot noir
Sol
Sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes, avec, à certains endroits, des éboulis argilo-calcaires du Bathonien
Elevage
Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 15 mois
Vinification
Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
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