Saint-Aubin 1er Cru « Les Frionnes » 2024 – 75cl

Hubert Lamy

2023 2024

POTENTIEL DE GARDE

7 à 10 ans

SERVICE

11/13° C

ACCORDS METS & VINS

Huitre en gelée de vin blanc et perle de Yuzu

88,00 €

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Le mot de notre sommelier

Le climat « Les Frionnes » se situe à l’entrée du village de Saint-Aubin. C’est la deuxième plus grande parcelle du domaine, avec une superficie de 2,80 ha.

DESCRIPTION

Saint-Aubin 1er Cru « Les Frionnes », Domaine Hubert Lamy 2024

Régions : Bourgogne
Appellation : Saint-Aubin
Domaine : Hubert Lamy
Climat : Les Frionnes
Millésime : 2024
Couleur : Vin blanc
Arômes / Profil : Vin blanc Sec ample et racé
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Chardonnay
Température de service : Vin à servir à 11/13° C
Potentiel de garde : 7 à 10 ans
Accords mets-vin : Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Fromage

DÉGUSTATION

Une robe or pâle. Le nez s’empare d’un bouquet complexe aux notes de poire, de fleurs d’oranger, d’épices et d’une nuance boisée. En bouche, le vin dévoile une texture légèrement grasse, mais surtout une très belle tension vivifiante. La finale est longue et crayeuse.

Spécificités

Appellation

Saint-Aubin 1er Cru

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100% Chardonnay

Sol

Argilo-calcaire à dominante calcaire. Sol léger et moyennement profond (50 à 80 cm ). Beaucoup de cailloux. Exposition Est-Sud-Est

Elevage

24 mois, 0% neufs et fûts de 1 à 10 vins

Vinification

Récolte manuelle en bacs ou en petites caisses. Raisins pressés très doucement avec un pressoir pneumatique. Pas de débourbage. Chaptalisation raisonnée si besoin. Fermentation en fûts (350 l) et demi muits (600l), Fermentation très longue : 90 jours

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