POTENTIEL DE GARDE
10 ans à +
SERVICE
16/18° C
ACCORDS METS & VINS
Caille rôtie, mousseline de céleri rave et jus corsé
182,00 €
6 en stock
Plus que 6 !Le mot de notre sommelier
Ce Chapelle d’Ausone 2023 séduit par sa grande délicatesse. Il est rare de retrouver une telle dominante de cabernet franc sur les terroirs de Saint-Émilion. Un vin d’une immense classe.
DESCRIPTION
Chapelle d’Ausone 2023
- Régions : Bordeaux
- Appellation : Saint-Emilion
- Château : Chapelle d’Ausone
- Millésime : 2023
- Classement : 2nd Vin du Château Ausone
- Couleur : Vin rouge
- Viticulture : Biodynamie
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
- Température de service : Vin à servir à 16/18° C
- Arômes / Profil : Vin rouge Elégant et racé
- Potentiel de garde : 10 ans à +
- Accords mets-vin : Viande rouge, Gibier, Viande Blanche, Fromage
DÉGUSTATION
Une couleur rouge intense. Au nez, ce vin développe de subtiles arômes de cassis frais, de cerises noires, de fève de tonka et une pointe d'épices. La bouche est fine et voluptueuse avec des tanins veloutés accompagnant des saveurs de fruits rouges ainsi qu'une jolie vivacité. La finale est longue et légèrement saline.
Spécificités
Appellation
AOC Saint-Emilion
Conduite du vignoble
Biodynamique
Assemblage
60% Cabernet Franc, 35% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
Sol
Calcaire à astéries et calcaire argileux
Elevage
Elevage en barriques neuves 100% pendant 20 mois
Notations
R. Parker 93/100 J. Suckling 96/100 J. Robinson 16,5/20
Vinification
Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 3 à 4 semaines.
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