Saint-Aubin 1er Cru « Les Frionnes » 2023 – 75cl

Hubert Lamy

POTENTIEL DE GARDE

7 à 10 ans

SERVICE

11/13° C

ACCORDS METS & VINS

Ceviche de bar à la patate douce et maïs soufflé

105,00 €

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Le mot de notre sommelier

Le domaine Hubert Lamy nous offre un Saint-Aubin 1er Cru d'une grande précision. Un vin de haut vol qu'il faudra carafer au frais 30 min avant.

DESCRIPTION

Saint-Aubin 1er Cru « Les Frionnes », Domaine Hubert Lamy 2023

Régions : Bourgogne
Appellation : Saint-Aubin
Domaine : Hubert Lamy
Climat : Les Frionnes
Millésime : 2023
Couleur : Vin blanc
Arômes / Profil : Vin blanc Sec ample et racé
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Chardonnay
Température de service : Vin à servir à 11/13° C
Potentiel de garde : 7 à 10 ans
Accords mets-vin : Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Fromage

DÉGUSTATION

Une robe or vert pâle. Le nez évoque des notes fruitées, florales et épicées avec une nuance boisée. En bouche, le vin se présente tout en subtilité, avec beaucoup de finesse et une fraîcheur minérale, lui donnant une longueur aromatique.

Spécificités

Appellation

Saint-Aubin 1er Cru

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100 % Chardonnay

Sol

Argilo-calcaire à dominante calcaire. Sol léger et moyennement profond (50 à 80 cm ). Beaucoup de cailloux. Exposition Est-Sud-Est

Elevage

24 mois, 0% neufs et fûts de 1 a10 vins

Vinification

Récolte manuelle en bacs ou en petites caisses. Raisins pressés très doucement avec un pressoir pneumatique. Pas de débourbage. Chaptalisation raisonnée si besoin. Fermentation en fûts (350 l) et demi muits (600l), Fermentation très longue : 90 jours

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