POTENTIEL DE GARDE
15 ans à +
SERVICE
16° C
ACCORDS METS & VINS
Pigeon rôti, cromesquis de cuisse carotte et gremolata
64,00 €
6 en stock
Plus que 6 !Le mot de notre sommelier
Cette cuvée "l'Héritière des Pierres" est un hommage à la fille de Sophie et Vincent Guizard. L'ensemble est déjà superbe et charmeur et se révélera au fil des années. Une vraie réussite !
DESCRIPTION
Terrasses du Larzac « L’héritière des Pierres » 2021, Domaine Saint Sylvestre
- Régions : Languedoc
- Appellation : Terrasses du Larzac
- Domaine : Saint Sylvestre
- Cuvée : L’héritière des Pierres
- Millésime : 2021
- Couleur : Vin Rouge
- Arômes / Profil : Vin Rouge Puissant et généreux
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Syrah, Carignan, Grenache, Mourvèdre.
- Température de service : Vin à servir à 16° C
- Potentiel de garde : 15 ans à +
- Accords mets-vin : Viande rouge, Viande blanche, Gibier
DÉGUSTATION
Le nez est complexe, les saveurs de fumée se mêlent magnifiquement bien avec des notes de fruits noirs et de garrigues. La bouche est dense et charnue avec une structure tannique suave et une finale légèrement sapide.
Spécificités
Appellation
Terasses du Larzac
Conduite du vignoble
Ecologique
Assemblage
45% syrah, 40% carignan, 10% grenache, 5% mourvèdre
Sol
Composé de 90% de galets roulés et de 10% de calcaire
Elevage
24 mois en fûts bourguignons de 1 et plusieurs vins, assemblage en fonction de la lune 1 mois avant mise, pas de collage ni de filtration
Vinification
Égrappage avant fermentation en cuves inox avec les levures indigènes. Pigeages manuels réalisés, cuvaisons longues pendant 35 jours
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