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Vosne-Romanée 2019 – 75cl

Côte de Nuits, David Duband
bio

Potentiel de garde

Service

Accords mets & vins

10 à 15 ans
16/18° C
Magret de canard aux figues

59,90 

17 en stock

Plus que 17 !

Vosne-Romanée 2019 – 75cl

Côte de Nuits, David Duband
bio

Potentiel de garde

10 à 15 ans

Service

16/18° C

Accords mets & vins

Magret de canard aux figues

59,90 

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Les confessions de notre sommelier

Un Vosne-Romanée issu de Pinots noirs âgés de 40 ans. David Duband m'impressionne une nouvelle fois pas sa faculté à faire des vins d'une buvabilité remarquable dans la jeunesse ! Bien entendue le vin à la structure nécessaire pour traverser les années...

Spécificités

Appellation

Vosne-Romanée

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100 % Pinot noir

Sol

Bruns calcaires peu épais

Elevage

14 mois dont 60% en fût de 1, 2 et 3 années et 40% de fût neuf

Vinification

80% vendange entière

Dégustations

Une robe rouge grenat intense. Le nez est intense aux senteurs de fruits rouges et noirs avec des notes légèrement végétales. Un doux parfum de garrigue. La bouche est marquée par des tanins bien présents, mais qui surtout sont d'une grande finesse.

Spécificités

Appellation

Vosne-Romanée

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100 % Pinot noir

Sol

Bruns calcaires peu épais

Elevage

14 mois dont 60% en fût de 1, 2 et 3 années et 40% de fût neuf

Vinification

80% vendange entière

Dégustations

Une robe rouge grenat intense. Le nez est intense aux senteurs de fruits rouges et noirs avec des notes légèrement végétales. Un doux parfum de garrigue. La bouche est marquée par des tanins bien présents, mais qui surtout sont d'une grande finesse.
Domaine

Vosne-Romanée David Duband 2019

C’est en 1991 que David Duband, rejoint son père Pierre à la tête du domaine. A l’époque la famille Duband exploitait 15 hectares de vignes à Chevannes au coeur des Hautes-Côtes de Nuits, et 5 ha à Nuits St Georges. Le raisin était vendu en coopérative. David décide de ce lancé dans la vinification avec son premier millésime 1991. En conséquence, il test, il expérimente toutes les techniques de vinification pour obtenir de Grands Vins de Bourgogne. Avec le temps son style c’est affirmé, les vins sont vivants, racés et élégants. Ils expriment ainsi les subtilités et l’incroyable diversité des Climats viticoles bourguignons.

Ici les vendanges sont entièrement manuelles et l’on foule aux pieds. Depuis 2008, il a fait le choix de vinifier à partir de vendanges entières, 60 à 80% des grappes sont conservées entières lors de la macération en cuves. La noble amertume de la rafle apportant finesse, structure et élégance au pinot noir.

Aujourd’hui ce vigneron passionné par la Nature et les Grands Vins de Bourgogne est implanté à Chevannes au coeur des Hautes-Côtes de Nuits. David produit des vins issus de 23 appellations de Nuits-Saint-Georges à Gevrey-Chambertin. Par ailleurs, les 17 hectares de vignes sont cultivés en BIO certifié par le label Ecocert. Le Domaine achète également des raisins sur pieds auprès de petits viticulteurs cultivant leurs vignes dans le respect de l’environnement.

Les vins du Domaine Duband sont présents sur 16 des 25 tables gastronomiques françaises triple-étoilées par le Guide Michelin. Parmi lesquelles le Restaurant Georges V, Le Bristol, Le Doyen à Paris, Le Flocon de Sel à Mégève, Lameloise à Chagny, Louis XV à Monaco…

Vosne-Romanée David Duband 2019

Un Vosne-Romanée issu de Pinots noirs âgés de 40 ans. David Duband m’impressionne une nouvelle fois pas sa faculté à faire des vins d’une buvabilité remarquable dans la jeunesse ! Bien entendue le vin à la structure nécessaire pour traverser les années…

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