POTENTIEL DE GARDE
7 à 10 ans
SERVICE
16/18° C
ACCORDS METS & VINS
Supreme de pintade, truffe et artichaut
43,90 €
Rupture de stock
Le mot de notre sommelier
Se Volnay « Vieilles Vignes » 2017 est issu de quatre parcelles qui se trouvent en bas du coteau, au sud-est du village. Elles se nomment : « les Aussy », « les Echards », « les Jouères » et « Cros Martin ». On retrouve ici toute l'énergie de Volnay, la bouche est d’une superbe puissance, d’une grande profondeur et avec beaucoup de générosité. Un régal avec une volaille rôtie.
DESCRIPTION
Vin Rouge, Volnay « Vieilles Vignes » 2017, Domaine Génot-Boulanger
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Volnay
- Domaine : Génot-Boulanger
- Cuvée : Vieilles Vignes
- Millésime : 2017
- Couleur : Vin Rouge
- Arômes / Profil : Vin Rouge fruité, souple et élégant
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Pinot Noir
- Température de service : Vin à servir à 16/18° C
- Potentiel de garde : 7 à 10 ans
- Accords mets-vin : Viande blanche, Viande Rouge, Gibier, Fromage
DÉGUSTATION
Une belle robe rubis foncée. Le nez est épicé, avec des notes de clou de girofle et de poivres qui s'entremêlent dans les nuances de baies sauvages et de pain d’épice. Le fruit ressort progressivement de l'aération avec des arômes de cerises noires. En bouche, le vin est joliment corsé, avec un grain de tanin croquant et une franche vitalité.
Spécificités
Appellation
Volnay
Conduite du vignoble
Biologique
Assemblage
100 % Pinot noir
Sol
Une légère pente, sur roche mère calcaire recouverte par des argiles retenant l'eau. Le sol est constitué de limons superposés sur des alluvions anciens.
Elevage
12 mois en fûts de chêne, avec 20 % de fûts neuf
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