Volnay 1er Cru « Santenots » 2021 – 75cl
Domaine Buisson-Charles
POTENTIEL DE GARDE
12 à 15 ans
SERVICE
16/18° C
ACCORDS METS & VINS
Suprême de pigeon rôti, panais et potimarron
132,00 €
18 en stock
Plus que 18 !Le mot de notre sommelier
Véritable bijou, c'est à mon sens l'un des plus grands terroirs de Volnay. Le domaine nous livre ici un modèle d'expression, un Volnay 1er Cru “Santenots” riche et consistant. Dans la jeunesse pensez à l'ouvrir 1h avant dégustation.
DESCRIPTION
Volnay 1er Cru « Santenots » 2021, Domaine Buisson-Charles
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Volnay 1er Cru
- Domaine : Buisson-Charles
- Millésime : 2021
- Climat : Santenots
- Couleur : Vin Rouge
- Viticulture : Culture organic, principe BIO sans certification
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Pinot Noir
- Température de service : Vin à servir à 16/18° C
- Arômes / Profil : Vin rouge élégant, charpenté et racé
- Potentiel de garde : 12 à 15 ans
- Accords mets-vin : Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Champignon, Fromage
DÉGUSTATION
Le nez est très ouvert sur les fruits rouges bien mûrs, les fraises sauvages, la rose séchée et une pointe de vanille de Madagascar. En bouche, la matière veloutée diffuse de belles saveurs fumées et épicées.
Spécificités
Appellation
Volnay 1er Cru
Conduite du vignoble
Culture organic, principe BIO sans certification
Assemblage
100% Pinot noir
Sol
Eboulis calcaires blancs
Elevage
17 mois en fûts avec 30% de bois neufs
Vinification
En cuve, extraction douce, fermentation par levures indigènes au moins 50% de vendange entière
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