Cornas 2014 – 75cl

Cornas, Domaine du Tunnel 2014

Stéphane Robert a créé le Domaine du Tunnel en 1994. Le nom du domaine témoigne de l’ancien tunnel ferroviaire qui passe sur plusieurs des parcelles. Il commence avec 2.5 ha de vignes sur la rive droite du Rhône, dans les appellations Cornas, Saint-Péray et Saint-Joseph.

En 2014, Stéphane réhabilite un tunnel à Saint-Péray au lieu-dit “Barras” pour y implanter une cave de vinification et d’élevage. Au début du XXème siècle, ce tunnel en pierre de taille de 170m de long était traversé par un train à vapeur reliant Valence à Vernoux en Vivarais ». Par ailleurs, la cave surplombe la vallée du Rhône avec une vue imprenable sur le château de Crussol.

A ce jour, l’exploitation viticole s’étend sur 11 hectares. Commençant sur les communes de Saint-Péray, Cornas, Glun, Mauves, Tournon sur Rhône et Chavanay. Les cuvées sont vinifiées essentiellement à partir de vieilles vignes en coteaux ou en terrasses, sur des sols granitiques.

Stéphane Robert y élabore avec constance des vins qui se sont imposés comme des références au sein des appellations Saint-Joseph, Saint-Péray et Cornas.

En somme, le travail rigoureux à la vigne, qui se fait exclusivement en manuel, les vinifications soignées (avec un minimum d’intervention) et l’élevage précis mettent en valeur un fruit parfait. Ainsi, reflète l’expression de chaque terroir que possède le Domaine.

Il utilise principalement pour ses Cornas et ses Saint-Joseph des barriques de 1 à 3 vins. En fonction des cuvées ou du millésime, il peut avoir recours à des barriques neuves ou des cuves en bois. Cette diversité de futaie lui permet de faire des élevages adaptés et précis.

Le domaine obtient à partir du millésime 2018, le plus haut niveau de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE 3).

Stéphane Robert arrive à faire ressortir le meilleur de la syrah. Une carafe est nécessaire et pour l’accord faites-vous plaisir sur une belle pièce de bœuf qui se mariera parfaitement avec la concentration de ce beau bébé !

Cornas Domaine du Tunnel 2014