Terrasses du Larzac Rouge « Saint Sylvestre » 2021 – 75cl
Domaine Saint Sylvestre
POTENTIEL DE GARDE
7 à 10 ans
SERVICE
16° C
ACCORDS METS & VINS
Gigot d’agneau fermier, caviar d’aubergines aux poivrons
34,00 €
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Vincent Guizard a fait ses armes dans l'un des plus beaux domaines du Languedoc, le Domaine de Montcalmès. Un Languedoc rouge superbe dans sa jeunesse et qui saura s'embellir après quelques années.
DESCRIPTION
Terrasses du Larzac « Saint Sylvestre » 2021, Domaine Saint Sylvestre
- Régions : Languedoc
- Appellation : Terrasses du Larzac
- Domaine : Saint Sylvestre
- Cuvée : Saint Sylvestre
- Millésime : 2021
- Couleur : Vin Rouge
- Arômes / Profil : Vin Rouge Léger et fruité
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre
- Température de service : Vin à servir à 16° C
- Potentiel de garde : 7 à 10 ans
- Accords mets-vin : Viande rouge, Gibier, Champignon, Fromage
DÉGUSTATION
Le nez s'ouvre sur un bouquet de fruits noirs mûrs et de garrigue. La bouche est ample avec des tannins soyeux. La texture est agréable accompagnée par une tension donnant une longueur digeste.
Spécificités
Appellation
Terasses du Larzac
Conduite du vignoble
Ecologique
Assemblage
70% Syrah, 20% Grenache,10% Mourvèdre
Sol
Composé de 90% de galets roulés et 10% de calcaire
Elevage
24 mois en fûts bourguignons de 1 et plusieurs vins, pas de collage ni de filtration
Vinification
Égrappage avant fermentation en cuves inox avec levures indigènes, par cépages et par parcelles. Pigeages manuels réalisés, cuvaisons longues pendant 35 jours
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