POTENTIEL DE GARDE
15 ans à +
SERVICE
16° C
ACCORDS METS & VINS
Filet de boeuf dans l'esprit d'un chateaubriand
64,00 €
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Plus que 6 !Le mot de notre sommelier
C'est encore un vrai coup de coeur pour cette cuvée. Ample, complexe et précise, cette cuvée se dévoilera pleinement d'ici quelques années.
DESCRIPTION
Terrasses du Larzac « L’héritière des Pierres » 2022, Domaine Saint Sylvestre
- Régions : Languedoc
- Appellation : Terrasses du Larzac
- Domaine : Saint Sylvestre
- Cuvée : L’héritière des Pierres
- Millésime : 2022
- Couleur : Vin Rouge
- Arômes / Profil : Vin Rouge Puissant et généreux
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Syrah, Carignan, Grenache, Mourvèdre.
- Température de service : Vin à servir à 16° C
- Potentiel de garde : 15 ans à +
- Accords mets-vin : Viande rouge, Viande blanche, Gibier
DÉGUSTATION
Une robe rouge sombre. Le nez s'exprime avec intensité sur des notes de fruits noirs, de thym et des nuances lardées. La bouche est ample et complexe avec des tanins élégants avec une finale longue et sapide.
Spécificités
Appellation
Terasses du Larzac
Conduite du vignoble
Ecologique
Assemblage
45% syrah, 40% carignan, 10% grenache, 5% mourvèdre
Sol
Composé de 90% de galets roulés et de 10% de calcaire
Elevage
24 mois en fûts bourguignons de 1 et plusieurs vins, assemblage en fonction de la lune 1 mois avant mise, pas de collage ni de filtration
Vinification
Égrappage avant fermentation en cuves inox avec les levures indigènes. Pigeages manuels réalisés, cuvaisons longues pendant 35 jours
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