Saumur « Clos des carmes » 2013 – 75cl

Domaine Guiberteau Saumur Clos des carmes 2013

Situé à 12 km au sud de Saumur, dans le village de Saint-Just-sur-Dive, depuis 1934, Le Domaine Guiberteau est conduit par Romain Guiberteau. Seuls deux cépages sont cultivés : le Cabernet Franc et le Chenin depuis 1996, pour produire des vins d’appellation Saumur. Le vignoble s’étend sur 17 hectares, sur les communes de Bizay, Brézé, Chacé, Montreuil Bellay et Saint-Just-sur-Dive. Les vignes sont âgées de 5 à 80 ans.

Par ailleurs, Le Domaine Guiberteau est conduit en agriculture biologique depuis 2003. Les vendanges sont manuelles, les sols sont travaillés sous les rangs et enherbés naturellement. Tous les produits issus de synthèse sont interdits. Ainsi, seuls le soufre, le cuivre, les huiles essentielles et les décoctions de plantes sont utilisés.

Les vins rouges macèrent en cuves. Les fermentations et élevages se poursuivent ensuite en cuves inox, bois, ou en barriques selon les cuvées. Aucun soufre n’est incorporé sauf à la mise en bouteille. Il n’y a aucune adjonction de levures, d’enzymes, de produits stabilisants.