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Roc de Cambes 2015 – 75cl

Côtes de Bourg

POTENTIEL DE GARDE

10 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Pièce de bœuf grillée, magret de canard, charcuteries fines

100,00 

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Le mot de notre sommelier

2015 est un grand millésime chez Roc de Cambe. Le vin est déjà ouvert et complexe et devrait s’enrichir dans les 10 prochaines années. Un mariage parfait sur du bœuf grillé !

DESCRIPTION

Roc de Cambes 2015

Roc de Cambes est La Référence de l’appellation Côte de Bourg. Le renouveau de ce domaine vieux de plusieurs siècles intervient en 1988 quand François Mitjavile également propriétaire de Tertre Roteboeuf rachète le domaine. Idéalement situé à proximité de la citadelle de Bourg, à côté de la Gironde, le vignoble, implanté sur un terrain en pente bénéficie d’un micro-climat particulièrement favorable. La bordure du fleuve atténuant le froid en hiver et le préserve du gel. Le domaine s’étend sur 10 hectares de vignes. Planté à 60% de merlot, 25% de cabernet sauvignon, 10% de cabernet franc et 5% de malbec.

Aujourd’hui, c’est Louis Mitjavile, dit Loulou, le fils de François Mitjavile, qui est à la tête du domaine.

Dés le début François Mitjaville voue un culte de la qualité à tout prix avec un style bien défini. Ainsi, les raisins sont récoltés à haute maturité, élevés classiquement, avec notamment les meilleurs produits de la tonnellerie Radoux. En conséquence, les vins ont un nez intense et très boisé dans la jeunesse, vieillissant avec charme.

DÉGUSTATION

La robe est pourpre intense. Le nez est harmonieux et ouvert sur des notes de cassis, de poivron vert, de muscade avec des notes fumées et torréfiées. En bouche, le vin a une belle fraîcheur, des tanins robustes et mûrs. La finale est longue avec un joli fruité.

Spécificités

Appellation

Côtes de bourg

Conduite du vignoble

Conventionnel

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