Pays d’Oc « Le Sang du Papète » 2021 – 75cl
Domaine Saint Sylvestre
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POTENTIEL DE GARDE
7 à 10 ans
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SERVICE
16° C
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ACCORDS METS & VINS
Côte de Boeuf et champignon farcie
38,90 €
6 en stock
Plus que 6 !Le mot de notre sommelier
La nouvelle cuvée du Domaine Saint Sylvestre est produite en très petite quantité, le Sang du Papète est issu de vieilles vignes de Carignan. Un vin soyeux par ses tanins souples et fin.
DESCRIPTION
Pays d’Oc « Le Sang du Papète » 2021, Domaine Saint Sylvestre
- Régions : Languedoc
- Appellation : Pays d’Oc
- Domaine : Saint Sylvestre
- Cuvée : Le Sang du Papète
- Millésime : 2021
- Couleur : Vin Rouge
- Arômes / Profil : Vin Rouge Puissant et généreux
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Carignan
- Température de service : Vin à servir à 16° C
- Potentiel de garde : 7 à 10 ans
- Accords mets-vin : Viande rouge, Viande blanche, Gibier
DÉGUSTATION
Rouge grenat, le nez apporte des notes de garrigue et de fruits noirs. La bouche est ronde et ample sur des touches réglissées avec une note mentholée qui apporte une jolie fraîcheur. Finale longue, graphite et réglissée.
Spécificités
Appellation
Pays d'Oc
Conduite du vignoble
Ecologique
Assemblage
100% Carignan
Sol
Galets roulés, exposé sud est
Elevage
24 mois en fûts bourguignons de 1 et plusieurs vins
Vinification
Egrappage avant fermentation en cuves inox avec les levures indigènes. Pigeages manuels réalisés, cuvaisons longues pendant 35 jours. Pas de collage ni de filtration.
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