Biody

Côtes Catalanes « Iglesia Vella » 2019 – 75cl

Côtes Catalanes, Domaine le Roc des Anges

,

POTENTIEL DE GARDE

7 à 10 ans

SERVICE

12/14° C

ACCORDS METS & VINS

Carpaccio de Saint Jacques, turbo grillé sauce citronné

44,00 €

5 en stock

Plus que 5 !

Le mot de notre sommelier

Son nom signifie "vieille église" en catalan car il vient d’une seule parcelle proche du site de l’ancienne église du village. Un 100% Grenache Gris planté en 1954 sur schistes ! Tendu, nerveux et énergique, il a la pureté de l'eau de roche. Un blanc tout en finesse et subtilité, une merveille d'expression. Afin d'en profiter pleinement et pour avoir un vin épanoui pensé à une ouverture à l'avance.

DESCRIPTION

Côtes Catalanes « Iglesia Vella » 2019, Domaine le Roc des Anges

Régions : Languedoc-Roussillon
Appellation : Côtes Catalanes
Domaine : Le Roc des Anges
Millésime : 2019
Cuvée : Iglesia Vella
Viticulture : Biodynamique
Couleur : Vin blanc
Arômes / Profil : Vin blanc Sec, souple et Fruité
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Grenache Gris
Température de service : Vin à servir à 12/14° C
Potentiel de garde : 7 à 10 ans
Accords mets-vin : Apéritif, Poisson, Viande blanche, Volaille, Champignon, Fromage

DÉGUSTATION

Ce pur grenache gris offre une belle aromatique sur les fruits blancs, le floral avec une pointe minérale. Ce millésime 2019 lui apporte un surplus de puissance en bouche sans rien enlever à l’équilibre et la finesse qui font la réputation du Roc des Anges.

Spécificités

Appellation

Côtes Catalanes

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

100 % Grenache Gris

Sol

Sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d’argiles pures, riches en silice

Elevage

7 mois en fûts bourguignons expérimentés de 228l et 500l d'âge moyen

Vinification

Levures indigènes, fermentation en cuve béton, grains entiers et grappes entières

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