Pays d’Hérault « Le Pigeonnier » 2023 – 75cl

La Terrasse d'Elise

,

2021 2022 2022 Magnum 2023

POTENTIEL DE GARDE

10 ans

SERVICE

16° C

ACCORDS METS & VINS

Jarret de veau fondant, carottes aux cumin et jus à l'origan

23,50 €

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Le mot de notre sommelier

Un Carignan plein de gourmandise. Je vous assure que vous allez tombé amoureux dès la première gorgée.

DESCRIPTION

Pays d’Hérault « Le Pigeonnier » 2023, La Terrasse d’Elise

Régions : Languedoc
Appellation : Pays d’Hérault
Domaine : La Terrasse d’Elise
Cuvée : Le Pigeonnier
Millésime : 2023
Viticulture : Biodynamique
Couleur : Vin Rouge
Arômes / Profil : Vin Rouge Puissant et généreux
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Carignan
Température de service : Vin à servir à 16° C
Potentiel de garde : 10 ans
Accords mets-vin : Viande rouge, Viande blanche, Gibier

DÉGUSTATION

Au nez, le vin s'ouvre sur les fruits noirs compotés, la prune ainsi que des nuances de garrigue. La bouche est ample et gourmande avec des saveurs de cerises noires et d'épices. La finale est très longue.

Spécificités

Appellation

Pays d'Hérault

Conduite du vignoble

Philosophie Bio et Biodynamique

Assemblage

100% Carignan

Sol

Pauvres composés d'argiles, de galets roulés et d'éboulis calcaires

Elevage

12 mois en barriques

Vinification

Vendanges manuelles. Fermentation en barrique avec levures indigènes, peu extrait

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