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Mondeuse « Les Molières » 2018 – 75cl

Vin de Savoie, Domaine Philippe Grisard

POTENTIEL DE GARDE

10 à 15 ans

SERVICE

14/16° C

ACCORDS METS & VINS

Plateau de fromages savoyard, viandes de caractère, gibiers

19,90 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Feu d’artifices sensoriel au bouquet final torréfié pour cette cuvée Les Molières du cépage savoyard La Mondeuse noire. Un vin tout en harmonie et équilibre. Un régal, à découvrir ou à redécouvrir !

DESCRIPTION

Mondeuse « Les Molières » 2018

Philippe Grisard, issu de trois générations de vignerons, est depuis toujours passionné par les cépages locaux et leurs terroirs. Homme de montagne, il s’est toujours ouvert et enrichi au fil d’expériences et de rencontres avec d’autres professionnels avertis.

En 2010, il réoriente son activité à Cruet, un petit village savoyard. Par ailleurs, le domaine est idéalement situé au pied du Parc Naturel Régional du Massif des Bauges. Ce vignoble de Savoie couvre aujourd’hui 16 ha, réparti sur six communes. La Maison Philippe Grisard produit 33 cuvées.

La diversité des sols permet de produire une grande variété de vins. Les vignes bénéficient d’une très bonne orientation. L’étalement des parcelles permet de travailler des terroirs spécifiques, valorisés dans des cuvées bien différenciées. La diversité du vignoble savoyard y est pleinement exprimée par la production de vins à partir des cépages traditionnels. On retrouve ainsi la Jacquère, l’Altesse, la Mondeuse. Cependant, il y a également des cépages plus rares comme la Mondeuse blanche et le Persan.

En outre, convaincue que l’avenir du vignoble savoyard passe par l’authenticité et le développement des cépages locaux alpins, Philippe Grisard contribue activement à la nouvelle image de la filière. Enfin, entre tradition et innovation, ses vins sont à son image.

DÉGUSTATION

Une robe grenat à reflets mauves. Le nez s'ouvre sur des notes épicés, vanillé et fleuri. La bouche est vive, longue, finale sur le poivre vert, torréfié aux notes de cerises.

Spécificités

Appellation

Vin de Savoie

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100% Mondeuse noire

Sol

Balcon de roche mère calcaire et ébouli

Elevage

1/5ème élevé en fûts neufs et 4/5ème en fûts de 1 à 5 vins

Vinification

Vendanges partiellement égrappées, fermentation en cuve de 20 jours

100% des vins en stock

Livraison sécurisée,
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