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Argile Blanc 2021 – 75cl

Vin des Allobroges, Domaine des Ardoisières
bio, biodynamie

POTENTIEL DE GARDE

5 ans

SERVICE

11/13° C

ACCORDS METS & VINS

Poissons d’eau douce, fromages, fruits de mer

22,90 

44 en stock

Plus de 24 en stock

Le mot de notre sommelier

Le Domaine des Ardoisières est aujourd’hui incontournable en Savoie. Son Argile Blanc est une très belle cuvée équilibrée entre tension et gras et qui développe des arômes intenses d’agrumes et de fleurs. Pour l’accord mets & vins, faites-vous plaisir sur un poisson d’eau douce.

DESCRIPTION

Vin Blanc, Argile 2021 – Domaine des Ardoisières
  • Régions : Savoie
  • Appellation : Vin des Allobroges
  • Domaine : des Ardoisières
  • Millésime : 2021
  • Cuvée : Argile
  • Couleur : Vin Blanc
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Cépages : Jacquère, Chardonnay, Mondeuse Blanche
  • Température de service : Vin à servir à 11/13° C
  • Arômes / Profil : Vin blanc sec ample et racé
  • Potentiel de garde : 5 ans
  • Accords mets-vin : Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Fromage

 

L’ensemble du vignoble est cultivé en biodynamie. Un travail minutieux et colossal est fait tout au long de l’année dans le vignoble. Ainsi, les vendanges sont ramassées à la main et soigneusement triées. Un pressurage très respectueux de la vendange entière est réalisé en tenant compte des caractéristiques de chaque cépages. Elevage ce fait en cuve ou en barriques selon les cuvées et sont élevés 9 à 18 mois. Depuis 2010, Brice Omont est le gérant majoritaire du domaine des ardoisières accompagné de 12 associés non-exploitants. Très loin de l’idée que nous avons des Vins de Savoie nous somme ici en présence de très très grands vins ! D’ailleurs de nombreux chefs étoilés ne s’y trompent pas. En outre, le domaine produit deux vins rouges Argile et Améthyste et trois vins blancs Argile, Schiste et Quartz.

 

DÉGUSTATION

Robe jaune citron soutenue. Le nez est net expressif sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de miel. En bouche, c’est l’acidité qui structure le vin, mais qui en harmonie avec une finale sur l’onctuosité. La finale persiste sur des notes d’acacia et chèvrefeuille.

Spécificités

Appellation

Vin des Allobroges

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

40% Jacquère, 40% Chardonnay, 20% Mondeuse Blanche

Sol

Marne schisteuse, schiste dur noir, sol argileux

Elevage

9 mois en cuve

Vinification

Vendange entière

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