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POTENTIEL DE GARDE
10 à 15 ans
SERVICE
15/16° C
ACCORDS METS & VINS
Cannellonis à la daube de boeuf
36,00 €
3 en stock
Plus que 3 !Le mot de notre sommelier
Cette cuvée Coteau de la Mort est issu de vignes en coteaux extrêmement abruptes dont l'inclinaison frôle les 40% ! Elaborée à partir de Mondeuse et d'un élevage long sous bois, on obtient un vin puissant et structuré qui lui confère un beau potentiel de garde grâce à ses tanins. Une pépite savoyarde étonnante. Carafez-le en amont pour l'aider à s'ouvrir dans la jeunesse.
DESCRIPTION
Mondeuse « Coteau de la Mort » 2020, Domaine des Côtes Rousses
- Régions : Savoie
- Appellation : Vin de Savoie, Mondeuse
- Domaine : Domaine des Côtes Rousses
- Millésime : 2020
- Cuvée : Coteau de la Mort
- Viticulture : Biodynamique
- Couleur : Vin Rouge
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Mondeuse
- Température de service : Vin à servir à 16/18° C
- Arômes / Profil : Vin rouge léger et fruité
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans
- Accords mets-vin : Entrée, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Champignon, Barbecue, Cuisine du monde, Fromage
DÉGUSTATION
La robe est pourpre et profonde. Le nez dévoile des notes gourmandes de fruits noirs et rouges avec une belle intensité poivrée et épicée. La bouche est vive, poivrée et acidulée d'une bonne longueur.
Spécificités
Appellation
AOP Vin de Savoie
Conduite du vignoble
Bio et en cours de conversion Biodynamie
Assemblage
100% Mondeuse
Sol
Terroir d’argiles rousses avec une forte proportion de calcaire
Elevage
En demi-muid
Vinification
Fermentation alcoolique en levures indigènes en cuve béton en grappes entières. Vinifié sans soufre
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