Mathusalem Terrasses du Larzac « Saint Sylvestre » 2021 Saint Sylvestre

Mathusalem Terrasses du Larzac Rouge « Saint Sylvestre » 2021 – 600cl

Domaine Saint Sylvestre

2020 2020 Magnum 2020 Jéroboam 2021 2021 Magnum 2021 Jéroboam 2021 Mathusalem 2022 2022 Magnum 2022 Jéroboam 2022 Mathusalem

POTENTIEL DE GARDE

7 à 10 ans

SERVICE

16° C

ACCORDS METS & VINS

Gigot d’agneau fermier, caviar d’aubergines aux poivrons

415,00 €

1 en stock

Plus que 1 !

Le mot de notre sommelier

Vincent Guizard a fait ses armes dans l'un des plus beaux domaines du Languedoc, le Domaine de Montcalmès. Un Languedoc rouge superbe dans sa jeunesse et qui saura s'embellir après quelques années.

DESCRIPTION

Mathusalem Terrasses du Larzac « Saint Sylvestre » 2021, Domaine Saint Sylvestre

Régions : Languedoc
Appellation : Terrasses du Larzac
Domaine : Saint Sylvestre
Cuvée : Saint Sylvestre
Millésime : 2021
Couleur : Vin Rouge
Arômes / Profil : Vin Rouge Léger et fruité
Contenance : Mathusalem 600cl
Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre
Température de service : Vin à servir à 16° C
Potentiel de garde : 7 à 10 ans
Accords mets-vin : Viande rouge, Gibier, Champignon, Fromage

DÉGUSTATION

Le nez s'ouvre sur un bouquet de fruits noirs mûrs et de garrigue. La bouche est ample avec des tannins soyeux. La texture est agréable accompagnée par une tension donnant une longueur digeste.

Spécificités

Appellation

Terasses du Larzac

Conduite du vignoble

Ecologique

Assemblage

70% Syrah, 20% Grenache,10% Mourvèdre

Sol

Composé de 90% de galets roulés et 10% de calcaire

Elevage

24 mois en fûts bourguignons de 1 et plusieurs vins, pas de collage ni de filtration

Vinification

Égrappage avant fermentation en cuves inox avec levures indigènes, par cépages et par parcelles. Pigeages manuels réalisés, cuvaisons longues pendant 35 jours

Voir les vins du domaine