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Magnum Côtes Catalanes « Australe » 2022 – 150cl

Côtes Catalanes, Domaine le Roc des Anges
bio, biodynamie

POTENTIEL DE GARDE

10 à 15 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Grillades, volailles rôties, charcuteries

59,00 

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Le mot de notre sommelier

Australe est une cuvée rhodanienne du Domaine du Roc des Anges, un véritable bijou du piémont pyrénéen oriental. Le cépage est un ancêtre de la Syrah, la Serine. C’est un vin épicé et au toucher soyeux qui sera parfait pour de belles grillades. Nécessite un carafage pour vous offrir le meilleur.

DESCRIPTION

Magnum Côtes Catalanes « Australe » 2022, Domaine le Roc des Anges
  • Régions : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Côtes Catalanes
  • Domaine : Le Roc des Anges
  • Millésime : 2022
  • Cuvée : Australe
  • Viticulture : Biodynamique
  • Couleur : Vin rouge
  • Arômes / Profil : Vin rouge élégant, souple et fruité
  • Contenance : Magnum 150cl
  • Cépages : Serine
  • Température de service : Vin à servir à 16/18° C
  • Potentiel de garde : 10 à 15 ans
  • Accords mets-vin : Apéritif, Viande Rouge, Viande blanche, Volaille, Champignon, Fromage

 

DÉGUSTATION

La robe est framboise soutenue avec une belle viscosité. Le nez est puissant, dévoilant des fruits noirs croquants, des notes de poivre, de réglisse et de maquis. En bouche, le vin est onctueux avec des tanins souples et une grande fraîcheur. La finale persiste avec des notes fumées.

Spécificités

Appellation

Côtes Catalanes

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

100% Serine

Sol

Sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d’argiles pures, riches en silice

Elevage

8 mois en cuve béton

Vinification

Levures indigènes, fermentation en cuves béton de 24 à 65 hl, grains entiers

100% des vins en stock

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