Hermitage 2010 – 75cl

Domaine Jean-Louis Chave

,

POTENTIEL DE GARDE

20 ans à +

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Médaillon de veau, purée de panais à la truffe noire

595,00 €

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Ce 2010 est sans conteste l'un des plus grands millésimes produits par le domaine sur ces dernières années. Puissance, profondeur, richesse et potentiel de garde caractérisent cette cuvée. Nos quantités sont minimes, offrez vous un mythe du Rhône avant que ce vin noté 100/100 par les plus grands critiques ne s’évapore..

DESCRIPTION

Depuis 1481, la famille Chave règne en maître sur les terroirs de l’Hermitage. Hier Gérard, vigneron-paysan, au sens le plus noble ; aujourd’hui Jean-Louis Chave.

Sans doute les plus fins visionnaires et observateurs de l’Hermitage et au-delà, du vignoble français en général. Jean-Louis Chave apporte tout son savoir-faire en refondant complètement la vision du vignoble, chaque parcelle ressemblant à un petit jardin japonais tiré au cordeau.

Tout en s’ouvrant vers d’autres terroirs, tel le Florentin, fabuleux clos planté de très vieilles vignes au cœur de Mauves, qui a célébré sa première production en 2009.

En cave, les Chave portent au plus haut les différents terroirs de l’Hermitage, travaillant sur la complémentarité des assemblages. Ici pas de parcellaires ou de “super cuvées”, plutôt le reflet fidèle de cette colline magique. L’hermitage rouge provient du meilleur des “quartiers” de Beaume, l’Ermite, et traduit la force des Bessards.

La parfaite maîtrise des maturités comme le toucher des élevages en barriques procurent ici de très grands instants de dégustation.

DÉGUSTATION

La robe est rubis intense. Le nez est intense, complexe et harmonieux, dévoilant des arômes de sirop de cassis, de purée de fraises, de baies, de réglisse sauvage, de cuir frais et de menthol. La bouche est majestueuse : les tanins sont soyeux et accompagnent une acidité vive qui équilibre la structure imposante du vin. La finale est très longue sur des notes lardées, torréfiées.

Spécificités

Appellation

Hermitage

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100% Syrah

Sol

Assemblage des secteurs Bessards, Beaume, Dignières, Ermite, Meal et Péléat

Elevage

18 à 20 mois en fûts avant la mise en bouteille, avec une proportion de bois neuf comprise entre 10 et 20%.

Notations

R. Parker 100/100

Vinification

En cuves inox, avec quelques foudres en bois pour le pigeage pendant la fermentation de la syrah. Egrappée, une partie de la syrah est encore foulée aux pieds

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