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Appassimento Rosso 2019 – 75cl

Appassimento Rosso, Domìni Veneti

Potentiel de garde

Service

Accords mets & vins

3 à 5 ans
14/16° C
Viandes en sauce, gibiers

13,90 

54 en stock

Plus de 24 en stock

Appassimento Rosso 2019 – 75cl

Appassimento Rosso, Domìni Veneti

Potentiel de garde

3 à 5 ans

Service

14/16° C

Accords mets & vins

Viandes en sauce, gibiers

13,90 

54 en stock

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Les confessions de notre sommelier

Un vin totalement atypique, un vrai coup de coeur. Dans la région de Vérone, il est coutume pour les grands vins de laisser les raisins séchés sous les toits de maison après avoir vendangé. Cette tradition leur apporte du caractère et laisse le vin développer des arômes puissants de fruits secs, de cigare et de chocolat noir. C'est un vin moderne qui plaira pour ses arômes profonds et sa grande buvabilité. La légende de l'Appassimento Italien dans un vin d'une grande complexité aromatique. Je vous recommande de l'ouvrir quelques heures avant sa dégustation.

Spécificités

Appellation

IGT Veneto

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

60% Corvina , 15% Corvinone, 15% Rondinella, 10% autres cépages rouges

Sol

Très varié, du calcaire à l'argile

Elevage

Vieillissement sous bois

Vinification

Vendange manuelle, les raisins sont mis à sécher pendant 60 jours, pour obtenir une concentration plus élevée

Dégustations

Une robe couleur cerise intense. Le nez est soutenu de fruits et de raisins séchés, de moka, avec des notes de vanille et de cerise. La bouche est équilibrée, soyeuse et ronde avec des tanins doux. La finale est longue avec des notes épicées.

Spécificités

Appellation

IGT Veneto

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

60% Corvina , 15% Corvinone, 15% Rondinella, 10% autres cépages rouges

Sol

Très varié, du calcaire à l'argile

Elevage

Vieillissement sous bois

Vinification

Vendange manuelle, les raisins sont mis à sécher pendant 60 jours, pour obtenir une concentration plus élevée

Dégustations

Une robe couleur cerise intense. Le nez est soutenu de fruits et de raisins séchés, de moka, avec des notes de vanille et de cerise. La bouche est équilibrée, soyeuse et ronde avec des tanins doux. La finale est longue avec des notes épicées.
Domaine

IGT Veneto Appassimento Rosso 2019

C’est en 1989 que Cantina Valpolicella Negrar, une cave historique de Vérone fondée en 1933, a décidé de lancer un Projet de Qualité articulé en identifiant des zones particulièrement adaptées dans la zone de Valpolicella Classica. La décision de se concentrer sur l’amélioration de la qualité des raisins soigneusement sélectionnés a donné naissance à la nouvelle ligne Domìni Veneti, qui est depuis devenue une ligne distinguant l’excellence de la production non seulement des vins Valpolicella Classica DOCG et DOC, mais aussi d’autres vins fins de Vérone.

Durabilité environnementale et sublimation d’un territoire dans lequel des générations de vignerons, hommes et femmes de Valpolicella se reconnaissent. Ce sont les piliers sur lesquels repose la qualité des vins de Domìni Veneti. Ils sont produits chaque jour grâce à la maîtrise, des connaissances partagées entre vignerons et des innovations constantes. Ils protègent l’expression des Valpolicella, grâce à des procédés anciens comme l’Appassimento et la conduite de la vigne en pergola, répandus depuis l’époque romaine.

C’est au Nord de Vérone, à flanc de colline proche du Lac de Garde que le vignoble du domaine s’épanouit. Perchées à 200 m d’altitude ; les vignes jouissent d’un micro climat frais qui permettent d’obtenir des vins d’une grande qualité. Le Valpolicella Classico vient du cœur de l’appellation, c’est un vin riche, élégant et unique.

Par ailleurs, Domìni Veneti promeut l’intérêt et la connaissance de la tradition viticole de la Valpolicella chez les jeunes générations. Il met en avant l’attention à l’environnement, la valeur de la créativité, la solidarité et la durabilité.

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