POTENTIEL DE GARDE
5 à 10 ans
SERVICE
16/18° C
ACCORDS METS & VINS
Carré d’agneau en croûte d’épices, gibier fin
Le mot de notre sommelier
Le Domaine de Trévallon est un grand vin de Provence, un vin rare qui touche tous ceux qui ont pu y goûter. C’est un vin solaire, caractériel, mais beaucoup de justesse dans son équilibre et une émotion certaine. Le millésime 2009 est aujourd’hui accessible à la dégustation, il faudra le carafer et l’accompagner de mets de caractère.
DESCRIPTION
IGP Alpilles Trévallon 2009, Domaine de Trévallon
- Régions : Provence
- Appellation : IGP Alpilles
- Domaine : Trévallon
- Millésime : 2009
- Couleur : Vin Rouge
- Viticulture : Biologique
- Arômes / Profil : Vin Rouge puissant et généreux
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Syrah, Cabernet Sauvignon
- Température de service : Vin à servir à 16/18° C
- Potentiel de garde : 5 à 10 ans
- Accords mets-vin : Viande rouge, Viande blanche, Gibier
DÉGUSTATION
Robe cerise noire concentrée avec une belle viscosité. Le nez est intense sur des nuances de fruits noirs bien mûrs, de réglisse, d’olives noires, de cuir, de moka et d’eucalyptus. En bouche, le vin a une grande amplitude, des tanins solaires et une belle fraîcheur en finale. Des arômes de cassis et de poivre noir persistent longtemps en bouche.
Spécificités
Appellation
IGP Alpilles
Conduite du vignoble
Biologique
Assemblage
50% Syrah, 50% Cabernet sauvignon
Sol
Sol calcaire et argileux, très caillouteux
Elevage
Élevage 24 mois en foudres et barriques
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