POTENTIEL DE GARDE
10 ans
SERVICE
15/17° C
ACCORDS METS & VINS
Civet de Sanglier et purée Robuchon
74,00 €
24 en stock
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Ce Gevrey-Chambertin est un pur bonheur. Un millésime 2023, dans un style très bourguignon, qui lui colle parfaitement à la peau. Il pourra aisément traverser les prochaines années facilement.
DESCRIPTION
Gevrey-Chambertin 2023, Domaine Sylvie Esmonin
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Gevrey-Chambertin
- Domaine : Sylvie Esmonin
- Viticulture : Biologique
- Millésime : 2023
- Couleur : Vin Rouge
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Pinot Noir
- Température de service : Vin à servir à 15/17° C
- Arômes / Profil : Vin Rouge Elégant et racé
- Potentiel de garde : 10 ans
- Accords mets-vin : Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Fromage
DÉGUSTATION
Une robe pourpre. Le nez est riche et complexe, mariant des notes de cassis, d'épices, de girofle et une touche de cuir. En bouche, l'attaque est ample avec des tanins fermes mais suaves. Une matière généreuse qui s'équilibre avec une belle fraîcheur fruitée. En finale, le vin est structuré avec des notes de chocolat amer.
Spécificités
Appellation
Gevrey-Chambertin
Conduite du vignoble
Biologique
Assemblage
100% Pinot noir
Sol
Brun, calcaire, argileux et pierreux
Elevage
Un tiers de bois neuf et fûts de chêne de plusieurs vins issus du négociant Dominique Laurent
Vinification
Vendanges manuelles, pressurage lent à froid, levures indigènes, filtration légère, environ 45% de vendange entière
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