96+
Parker
Dom Pérignon Edition Limitée Legacy 2008 – 75cl
Champagne, Dom Pérignon
POTENTIEL DE GARDE
20 ans
SERVICE
8-10° C
ACCORDS METS & VINS
Suprême de volaille, jus corsé et caviar
350,00 €
Rupture de stock
Le mot de notre sommelier
Cette cuvée Dom Pérignon Vintage 2008 Chef de Cave Legacy Edition rend hommage à Richard Geoffroy, qui a incarné l'âme et la continuité du style de cette grande maison de Champagne durant 28 années. Elle marque le passage entre Richard Geoffroy et son sucesseur Vincent Chaperon.
Millésime fabuleux marqué par les contrastes climatiques, cette cuvée reflette pureté aromatique, acidité et précision. Il s'inscrit dans la lignée des années de légende. Un bel hommage pour cette cuvée élaborée à 4 mains !
DESCRIPTION
Dom Pérignon Edition Limitée Legacy 2008, Dom Pérignon
- Régions : Champagne
- Appellation : Champagne
- Domaine : Dom Pérignon
- Millésime : 2008
- Cuvée : Edition Limitée Legacy
- Type de Champagne : Brut
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Pinot Noir, Chardonnay
- Température de service : Vin à servir à 8-10° C
- Potentiel de garde : 20 ans
- Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Poisson, Viande blanche, Coquillage & Crustacé, Dessert fruité
DÉGUSTATION
Robe jeune paille vif et brillant. Le nez intense s'ouvre d'abord sur des notes acidulées d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyaux puis sur une touche anisées et mentholées. Des arômes torréfiés et épicés viennent conclure ce bouquet. En bouche, une explosion de saveurs mêlant la pureté du fruit harmonieusement suivie de notes minérales et fumées. L'acidité tranchante vient laisser place peu à peu à un profil aussi frais que chaleureux.
Spécificités
Appellation
Champagne
Assemblage
Pinot Noir, Chardonnay
Elevage
En cuve
Notations
R. Parker 96+/100, J. Robinson 19,5/20, W. Spectator 96/100
Vinification
Fermentation malolactique réalisée
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