Biody

Côtes Catalanes « Llum » 2019 – 75cl

Côtes Catalanes, Domaine le Roc des Anges

,

POTENTIEL DE GARDE

5 à 7 ans

SERVICE

12/14° C

ACCORDS METS & VINS

Tajine de poulet aux olives et citron, spaghettis alle Vongole

23,90 €

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Son nom signifie "la lumière" en Catalan. Un assemblage d'une sélection de 11 parcelles différentes provenant pour une partie de vignes âgées de 70 à 100 ans et composées de Grenache gris et Maccabeu. Un vin qui ravira néophytes et amateurs éclairés !

DESCRIPTION

Côtes Catalanes « Llum » 2019, Domaine le Roc des Anges

Régions : Languedoc-Roussillon
Appellation : Côtes Catalanes
Domaine : Le Roc des Anges
Millésime : 2019
Cuvée : Llum
Viticulture : Biodynamique
Couleur : Vin blanc
Arômes / Profil : Vin blanc Sec, souple et Fruité
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Grenache gris, Maccabeu, Grenache blanc
Température de service : Vin à servir à 12/14° C
Potentiel de garde : 5 à 7 ans
Accords mets-vin : Apéritif, Poisson, Viande blanche, Volaille, Champignon, Fromage

DÉGUSTATION

Une belle robe or clair, brillante. Le nez est complexe avec des arômes floraux, lilas, violette, verveine et lavande, fruitées avec la poire, pêches blanches et jaunes et des zestes d'agrumes. La Bouche s'ouvre sur des fruits généreux entre raisin, goyave, citron et pamplemousse. La finale est portée en avant par de fins amers et une minéralité saline délicate.

Spécificités

Appellation

Côtes Catalanes

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

Grenache gris, maccabeu, grenache blanc

Sol

Superficiels de schistes anciens (ordovicien), riches en silice et en fer

Elevage

6 mois en fûts et demi-muids bourguignons, puis en cuve. Pas de bois neuf ni de bâtonnage

Vinification

Pressurage doux, fermentation aux levures indigènes

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