Côtes Catalanes « Iglesia Vella » 2019 – 75cl
Côtes Catalanes, Domaine le Roc des Anges
, 
POTENTIEL DE GARDE
7 à 10 ans
SERVICE
12/14° C
ACCORDS METS & VINS
Carpaccio de Saint Jacques, turbo grillé sauce citronné
44,00 €
5 en stock
Plus que 5 !Le mot de notre sommelier
Son nom signifie "vieille église" en catalan car il vient d’une seule parcelle proche du site de l’ancienne église du village. Un 100% Grenache Gris planté en 1954 sur schistes ! Tendu, nerveux et énergique, il a la pureté de l'eau de roche. Un blanc tout en finesse et subtilité, une merveille d'expression. Afin d'en profiter pleinement et pour avoir un vin épanoui pensé à une ouverture à l'avance.
DESCRIPTION
Côtes Catalanes « Iglesia Vella » 2019, Domaine le Roc des Anges
- Régions : Languedoc-Roussillon
- Appellation : Côtes Catalanes
- Domaine : Le Roc des Anges
- Millésime : 2019
- Cuvée : Iglesia Vella
- Viticulture : Biodynamique
- Couleur : Vin blanc
- Arômes / Profil : Vin blanc Sec, souple et Fruité
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Grenache Gris
- Température de service : Vin à servir à 12/14° C
- Potentiel de garde : 7 à 10 ans
- Accords mets-vin : Apéritif, Poisson, Viande blanche, Volaille, Champignon, Fromage
DÉGUSTATION
Ce pur grenache gris offre une belle aromatique sur les fruits blancs, le floral avec une pointe minérale. Ce millésime 2019 lui apporte un surplus de puissance en bouche sans rien enlever à l’équilibre et la finesse qui font la réputation du Roc des Anges.
Spécificités
Appellation
Côtes Catalanes
Conduite du vignoble
Biodynamique
Assemblage
100 % Grenache Gris
Sol
Sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d’argiles pures, riches en silice
Elevage
7 mois en fûts bourguignons expérimentés de 228l et 500l d'âge moyen
Vinification
Levures indigènes, fermentation en cuve béton, grains entiers et grappes entières
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