Côtes Catalanes Blanc « Coume Gineste » 2016 – 75cl
Roussillon, Domaine Gauby
POTENTIEL DE GARDE
10 à 15 ans
SERVICE
10/12° C
ACCORDS METS & VINS
Tajine de lotte
88,00 €
Rupture de stock
Le mot de notre sommelier
Issu d'un assemblage de vieux grenache gris et blanc Coume Ginest est un Côtes Catalanes vigoureux, plein de caractère ! Sans doute la meilleure cuvée en blanc signée Gauby. A carafer dans sa jeunesse
DESCRIPTION
Côtes Catalanes « Coume Gineste » 2016, Domaine Gauby
- Régions : Languedoc-Roussillon
- Appellation : Côtes Catalanes
- Domaine : Gerard Gauby
- Millésime : 2016
- Cuvée : Coume Gineste
- Viticulture : Biologique
- Couleur : Vin Blanc
- Arômes / Profil : Vin Blanc Sec ample et racé
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Grenache blanc, Grenache gris
- Température de service : Vin à servir à 10/12° C
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans
- Accords mets-vin : Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Fromage
DÉGUSTATION
Une robe jaune pâle. Le nez est complexe avec des arômes de citron vert, pêche blanche, de notes miellées et grillées.
La bouche est structurée et minérale avec une matière onctueuse aux parfums de noix de coco, citron vert, brioche, anis, et accentuée par des notes salines et minérales. La finale au fin amers nous offre une longueur formidable.
Spécificités
Appellation
Côtes Catalanes
Conduite du vignoble
Biologique
Assemblage
50% Grenache blanc, 50% Grenache gris
Sol
Schistes et calcaires
Elevage
24 mois en foudres. Mise en bouteille par gravité, sans collage, ni filtration
Vinification
Pressurage délicat
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