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Côtes Catalanes Blanc « Coume Gineste » 2016

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Côtes Catalanes Blanc « Coume Gineste » 2016

Côtes Catalanes Blanc « Coume Gineste » 2016 – 75cl

Roussillon, Domaine Gauby
bio

POTENTIEL DE GARDE

10 à 15 ans

SERVICE

10/12° C

ACCORDS METS & VINS

Tajine de lotte

88,00 €

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Issu d'un assemblage de vieux grenache gris et blanc Coume Ginest est un Côtes Catalanes vigoureux, plein de caractère ! Sans doute la meilleure cuvée en blanc signée Gauby. A carafer dans sa jeunesse

DESCRIPTION

Côtes Catalanes « Coume Gineste » 2016, Domaine Gauby
  • Régions : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Côtes Catalanes
  • Domaine : Gerard Gauby
  • Millésime : 2016
  • Cuvée : Coume Gineste
  • Viticulture : Biologique
  • Couleur : Vin Blanc
  • Arômes / Profil : Vin Blanc Sec ample et racé
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Cépages : Grenache blanc, Grenache gris
  • Température de service : Vin à servir à 10/12° C
  • Potentiel de garde : 10 à 15 ans
  • Accords mets-vin : Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Fromage

 

DÉGUSTATION

Une robe jaune pâle. Le nez est complexe avec des arômes de citron vert, pêche blanche, de notes miellées et grillées. La bouche est structurée et minérale avec une matière onctueuse aux parfums de noix de coco, citron vert, brioche, anis, et accentuée par des notes salines et minérales. La finale au fin amers nous offre une longueur formidable.

Spécificités

Appellation

Côtes Catalanes

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

50% Grenache blanc, 50% Grenache gris

Sol

Schistes et calcaires

Elevage

24 mois en foudres. Mise en bouteille par gravité, sans collage, ni filtration

Vinification

Pressurage délicat
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