Côtes Catalanes « Australe » 2022 – 75cl
Côtes Catalanes, Domaine le Roc des Anges
, 
POTENTIEL DE GARDE
10 à 15 ans
SERVICE
16/18° C
ACCORDS METS & VINS
Grillades, volailles rôties, charcuteries
27,00 €
24 en stock
Plus de 24 en stockLe mot de notre sommelier
Australe est une cuvée rhodanienne du Domaine du Roc des Anges, un véritable bijou du piémont pyrénéen oriental. Le cépage est un ancêtre de la Syrah, la Serine. C’est un vin épicé et au toucher soyeux qui sera parfait pour de belles grillades. Nécessite un carafage pour vous offrir le meilleur.
DESCRIPTION
Côtes Catalanes « Australe » 2022, Domaine le Roc des Anges
- Régions : Languedoc-Roussillon
- Appellation : Côtes Catalanes
- Domaine : Le Roc des Anges
- Millésime : 2022
- Cuvée : Australe
- Viticulture : Biodynamique
- Couleur : Vin rouge
- Arômes / Profil : Vin rouge élégant, souple et fruité
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Serine
- Température de service : Vin à servir à 16/18° C
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans
- Accords mets-vin : Apéritif, Viande Rouge, Viande blanche, Volaille, Champignon, Fromage
DÉGUSTATION
La robe est framboise soutenue avec une belle viscosité. Le nez est puissant, dévoilant des fruits noirs croquants, des notes de poivre, de réglisse et de maquis. En bouche, le vin est onctueux avec des tanins souples et une grande fraîcheur. La finale persiste avec des notes fumées.
Spécificités
Appellation
Côtes Catalanes
Conduite du vignoble
Biodynamique
Assemblage
100% Serine
Sol
Sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d’argiles pures, riches en silice
Elevage
8 mois en cuve béton
Vinification
Levures indigènes, fermentation en cuves béton de 24 à 65 hl, grains entiers
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