Logo infinities wines noir petit
logo infinities wines

Frais de ports gratuits dès 400€ d'achats en France !

Mon compte

Château Haut-Bailly 1996 – 75 cl

Grand Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan
vin à maturité

POTENTIEL DE GARDE

5 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Faisan aux noisettes et foie gras

145,00 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Millésime merveilleux de Cabernets sauvignons. Au nez comme en bouche le vin est très équilibré, gras et savoureux, aux tanins fermes.

DESCRIPTION

Le Château Haut-Bailly est niché au sommet du terroir historique des Graves, sur la rive gauche de la Garonne. Aux portes de Bordeaux, le Château domine depuis plus de quatre siècles un vignoble de 30 hectares d’un seul tenant.

Dès 1461, les archives locales font état de l’excellence de ces terres pour la culture de la vigne. Des siècles de travail et de conviction ont permis de faire de Haut-Bailly un domaine visionnaire et précurseur.

En outre, le vignoble de Haut-Bailly, tel que nous le connaissons aujourd’hui, commence à prendre forme lorsque les familles Goyanèche puis Daitze achètent et réunissent de superbes parcelles de vigne dans les années 1530. En juillet 1998, le Château Haut-Bailly devient la propriété de Robert G. Wilmers. Un américain francophile à la tête de la M&T Bank à Buffalo dans l’État de New York. Amoureux depuis toujours des grands crus de Bordeaux, Robert G. Wilmers s’investissa personnellement dans toutes les décisions stratégiques. Il veilla à ce que Haut-Bailly progresse de manière continue, tout en respectant son histoire et son patrimoine.

En conséquence, en 1998, Robert G. Wilmers demanda à Véronique Sanders, de prendre en charge la gestion du domaine. Un programme d’investissements de grande envergure visant à moderniser la propriété commence. Après le triste décès de Bob en décembre 2017, sa famille entend poursuivre son œuvre. Ainsi, les équipes, s’engagent à poursuivre le travail de Bob dans le même esprit et avec la même dynamique qu’au cours des vingt dernières années.

Le vignoble :

Par ailleurs, le vignoble est une mosaïque de sols et de sous-sols sur lesquels sont plantés une sélection de cépages historiques. Il s’étend sur des sols de graves, sable et argile, dont la pente douce assure un excellent drainage. Au cœur du domaine, sous les fenêtres du château, repose un des plus précieux joyaux. En effet, une parcelle de vignes centenaires qui confère au vin de Haut-Bailly son âme intemporelle et sa constance. La diversité des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc assure une qualité constante et la réputation de Haut-Bailly. Enfin, la variété des sols et l’équilibre entre des parcelles plus ou moins élevées offre à Haut-Bailly la capacité exceptionnelle de s’adapter et d’exceller dans tous les millésimes.

DÉGUSTATION

Un joli bouquet de pastilles de cassis et d'écorces d'orange séchées. La bouche est équilibré, ronde et mi-corsée avec une ouverture teintée de soja. On remarque également une salinité qui lui confère une finale marine avec de l'olive noire en arrière-goût.

Spécificités

Appellation

Pessac-Léognan

Conduite du vignoble

Ecologique

Assemblage

58% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 12% Cabernet Franc

Sol

Sables et graves

Elevage

16 à 18 mois, barriques neuves : 50 à 65 %

Notations

R. Parker 92/100 W. Spectator 90/100 J. Robinson 16,5/20

100% des vins en stock

Livraison sécurisée,
rapide et soignée

Tous nos vins
disponibles à l'unité
et panachables

Paiement
100% sécurisé

Service client
à votre écoute

0
    0
    Votre panier
    Votre panier est videRetourner à la boutique