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Chassagne-Montrachet « Les Battaudes » 2020 – 75cl

Côte de Beaune, Agnès Paquet

POTENTIEL DE GARDE

5 à 10 ans

SERVICE

12/14° C

ACCORDS METS & VINS

Saumon à l'oseille

45,90 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Le Chassagne-Montrachet « Les Battaudes » se trouve en dessous des premiers crus Morgeot. Un magnifique chardonnay qui possède une belle pureté caractéristique des vins du domaine. L'avantage de celui-ci reste qu'il se déguste à merveille dans la jeunesse avec un passage en carafe.

DESCRIPTION

Chassagne-Montrachet « Les Battaudes » Agnès Paquet 2020

Le vignoble s’étend sur 13 ha sur la Côte de Beaune et les Hautes Côtes de Beaune, dans les appellations Bourgogne Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir, Hautes Côtes de Beaune blanc et rouge, Auxey-Duresses (aujourd’hui 5 hectares, soient près de 40 % de la superficie), Pommard, Chassagne-Montrachet et St Aubin 1er cru «Les Perrières».

Très attentifs au respect des terroirs, ils mettent en place une culture de la vigne qu’ils qualifient de relativement classique.

Après des années de tâtonnement en culture biologique, ils ont décidé de franchir le pas en 2019 et de rentrer en certification Ecocert.

Ce sera 2021 le premier millésime qui obtiendra donc le label AB.

Le travail manuel dans les vignes est essentiel. Pendant la période des travaux en vert (de mai à juillet), l’équipe s’agrandit et c’est pas moins de 10 personnes qui travaille soit plus du double des équipes habituelles.

Après des études de commerce, Agnès ne se résout pas à la vente d’une parcelle, une propriété familiale depuis les années 50 sur l’appellation Auxey-Duresses. Elle entreprend par conséquent de devenir vigneronne.

Après un retour sur les bancs de l’école et un apprentissage sur le « tas », elle développe son domaine en faisant l’acquisition de nouvelles parcelles. Elle poursuit son périple en créant un vin à son nom et à son image.

Elle partage son temps entre la vigne, la cave et la commercialisation et mène l’exploitation depuis 2000.

Son premier millésime est produit en 2001 et depuis celui-ci, elle a toujours privilégié un style franc et frais. Les blancs sont d’une merveilleuse pureté, les rouges sont gourmands et sur le fruit.

Le Chassagne-Montrachet « Les Battaudes » se trouve en dessous des premiers crus Morgeot. Un magnifique Chardonnay qui possède une belle pureté caractéristique des vins du domaine. L’avantage de celui-ci reste qu’il se déguste à merveille dans la jeunesse avec un passage en carafe.

Les mots d’Agnès Paqquet :

« Ma famille est propriétaire d’une parcelle sur l’appellation Auxey-Duresses depuis les années 50. Depuis son acquisition, mes aïeux l’ont laissée en location à plusieurs vignerons. Quand mes parents ont décidé de la vendre, j’ai décidé de l’exploiter moi-même et de devenir vigneronne. »

Chassagne-Montrachet « Les Battaudes » Agnès Paquet 2020

DÉGUSTATION

Une robe or dorée lumineuse. Le nez s'ouvre assez facilement après un peu d'aération sur des notes d'amandes grillées, d'agrumes et de fruits à chair blanche. L'attaque en bouche est ample avec un milieu de bouche qui se tend avec plus de fraîcheur. La finale est fraîche et minérale.

Spécificités

Appellation

Chassagne-Montrachet

Conduite du vignoble

Principe Biologique certifié à partir de 2021 en Ecocert

Assemblage

100 % Chardonnay

Sol

Argile profond

Elevage

élevage de 12 mois puis 4 mois en cuve avant mise en bouteille

Vinification

Fermentation Alcoolique et Fermentation Malolactique en fut

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Pascale P. 04/07/2023 suite à une commande du 28/06/2023

4/5

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Zia H. 10/03/2023 suite à une commande du 25/02/2023

5/5

Essayez la première fois au Four Seasons Genève, ensuite c’était la grande recherche pour en acheté. Sublime!

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