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Chassagne-Montrachet « Houllières » 2018 – 75cl

Côte de Beaune, Olivier Leflaive
vin à maturité

POTENTIEL DE GARDE

7 à 10 ans

SERVICE

12/14° C

ACCORDS METS & VINS

Noix de Saint Jacques , crème de topinambour et citron combava

104,00 

39 en stock

Plus de 24 en stock

Le mot de notre sommelier

Ce climat "Les Houillères" repose sur un terroir humide, d'où son nom. Il se situe au nord de l'appellation, proche de Puligny-Montrachet. Un très jolie Chassagne-Montrachet qui ne manque pas d'argument. Vous l'apprécierez maintenant sur des poissons et dans quelques années il sera plus taillé pour les viandes blanches.

DESCRIPTION

Chassagne-Montrachet « Houllières » 2018, Domaine Olivier Leflaive
  • Régions : Bourgogne
  • Appellation : Chassagne-Montrachet
  • Domaine : Olivier Leflaive
  • Millésime : 2018
  • Climat : Houllères
  • Couleur : Vin Blanc
  • Arômes / Profil : Vin Blanc Sec évolué, très aromatique
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Cépages : Chardonnay
  • Température de service : Vin à servir à 12/14° C
  • Potentiel de garde : 7 à 10 ans
  • Accords mets-vin : Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille

DÉGUSTATION

D'un jaune doré, le nez nous porte sur des notes d'aubépine, de chèvrefeuille avec une approche légèrement torréfié et pâtissière. La bouche est volumineuse avec un joli gras et une belle trame minérale et agrume.

Spécificités

Appellation

Chassagne-Montrachet

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100% Chardonnay

Sol

Argilo-calcaire

Elevage

16 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 22 % de fûts neufs)

Vinification

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques. 100 % raisins foulés

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