POTENTIEL DE GARDE
5 à 7 ans
SERVICE
10/12° C
ACCORDS METS & VINS
Truite rôtie au beurre, citron confit et émulsion au chablis
140,00 €
12 en stock
Plus que 12 !Le mot de notre sommelier
Même le « simple » Chablis Village du Domaine Dauvissat se révèle magnifique. Le millésime 2005 brille par son équilibre et sa complexité. À coup sûr, un très beau moment de dégustation à partager.
DESCRIPTION
Chablis 2005, Vincent Dauvissat
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Chablis
- Domaine : Vincent Dauvissat
- Millésime : 2005
- Couleur : Vin Blanc
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Chardonnay
- Température de service : Vin à servir à 10/12° C
- Arômes / Profil : Vin blanc sec ample et racé
- Potentiel de garde : 5 à 7 ans
- Accords mets-vin : Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Fromage
DÉGUSTATION
Une robe jaune aux reflets dorés. Le nez se dévoile à travers des parfums de poire, d'amande, de pierre à fusil et de citron confit. La bouche est expressive avec une attaque tendre et savoureuse. L'ensemble est porté par une acidité vive et saline. La finale est longue aux accents iodés.
Spécificités
Appellation
Chablis
Conduite du vignoble
Principes biologiques et bio-dynamiques
Assemblage
100% Chardonnay
Sol
Sous sol portlandien
Elevage
Fermentation malolactique. Élevage long sur lies fines
Vinification
Un pressurage long et un débourbage statique de 12h la fermentation a étéeffectuée à 20°C grâce à des levures indigènes
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