POTENTIEL DE GARDE
5 ans à +
SERVICE
10/12° C
ACCORDS METS & VINS
Tourte de homard, ganache courge & châtaigne
190,00 €
3 en stock
Plus que 3 !Le mot de notre sommelier
Lorsque nous goûtons à ce vin, nous comprenons pourquoi Dauvissat se partage avec Raveneau le titre de maître absolu de Chablis. Un millésime tout en équilibre qui colle parfaitement à ce premier cru "Vaillons".
DESCRIPTION
Chablis 1er Cru « Vaillons » 2011, Vincent Dauvissat
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Chablis 1er Cru
- Domaine : Vincent Dauvissat
- Millésime : 2011
- Climat : Vaillons
- Couleur : Vin Blanc
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Chardonnay
- Température de service : Vin à servir à 10/12° C
- Arômes / Profil : Vin blanc sec ample et racé
- Potentiel de garde : 5 ans à +
- Accords mets-vin : Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Fromage
DÉGUSTATION
Au nez, ce flacon dévoile des notes de poire, de noisette fraîche, de citron confit ainsi que des notes de miel. La bouche est ample avec une attaque au joli gras, s'équilibrant très vite avec une salinité qui apporte encore beaucoup de longueur à ce vin.
Spécificités
Appellation
Chablis 1er Cru
Conduite du vignoble
Principes biologiques et bio-dynamiques
Assemblage
100% Chardonnay
Sol
Exposé au Sud-Est, terroir mêlant argiles, marnes et calcaires kimméridgiens avec des exogyra virgula (petites huîtres fossilisées)
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